Fettuccine met gorgonzola kaas is een rijke pasta in een romige saus van gorgonzola, crème fraîche en room culinair, afgemaakt met peterselie of bieslook. Het recept is voor 2 personen: 15 minuten voorbereiden en 15 minuten koken. Het eten staat in een half uur op tafel.
Wat heb je nodig voor fettuccine met gorgonzola kaas?
- 200 gram fettuccine
- 175 gram gorgonzola
- 1 klein uitje
- 1 eetlepel boter
- 125 ml crème fraîche
- 250 ml room culinair (1 pakje)
- 2 eetlepels gehakte peterselie en/of bieslook
- zout voor het kookwater
- peper en zout
Zo maak je fettuccine met gorgonzola kaas
- Snijd het uitje fijn en brokkel de gorgonzola in stukjes.
- Kook de fettuccine al dente in ruim gezouten water, volgens de verpakking.
- Bak het uitje in de boter op middelhoog vuur glazig.
- Voeg de crème fraîche en de room culinair toe en breng op smaak met peper en een snufje zout.
- Voeg de gorgonzola toe en laat hem op laag vuur smelten in de saus. Laat de saus niet hard koken.
- Roer de peterselie en/of bieslook erdoor. Dat staat leuk en is lekker.
- Giet de fettuccine af, meng hem met de saus en serveer direct.
Tips en variaties
Gorgonzola is zout, dus proef de saus voordat je extra zout toevoegt. De saus is vrij machtig. Serveer er daarom een lekkere salade bij. Wil je de saus wat lichter, gebruik dan minder gorgonzola of meer pasta per portie.
Meer pasta met gorgonzola? Probeer penne met mozzarella en gorgonzola of spaghetti met prei en gorgonzola. Alle fettuccine-recepten staan op één plek. Lees meer over de kaas op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen. Warm de pasta zachtjes op in een pan met een scheutje room of water, want de saus is dikker geworden. Laat de saus niet hard koken.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 34 g · Koolhydraten 80 g · Vet 78 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Is fettuccine met gorgonzola kaas vegetarisch?
Er zit geen vlees of vis in. Gorgonzola wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, dus kijk op het etiket als dat voor jou uitmaakt.
Welke kruiden passen bij fettuccine met gorgonzola?
Peterselie en/of bieslook passen goed. Die geven de romige saus wat kleur en frisheid.
Hoe lang duurt het om fettuccine met gorgonzola kaas te maken?
Ongeveer een half uur, inclusief voorbereiden en koken.
