Gevulde zwaardvisrolletjes

Name: Gevulde zwaardvisrolletjes
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 olijfolie; 2 uien fijngehakt; 1 groentebouillonblokje; 1 Spaanse peper; 2 stengels bleekselderij; 500 gram rijpe tomaten, fijngesneden; 100 gram ontpitte groene olijven, de helft grofgehakt; 3 tl kappertjes; 8 dunne zwaardfilets; vulling van de zwaardvissen:; 1 ei; 50 gram geraspte pecorino; 25 gram vers broodkruim; 1 mp zout en peper; 3 tl fijngehakte peterselie

In het kort

Zwaardvisrolletjes gevuld met pecorino, broodkruim en peterselie, gegaard in een tomatensaus met groene olijven, kappertjes en spaanse peper

Gevulde zwaardvisrolletjes · Vis recepten · klaar in 105 minuten · voor 4 personen · gemiddeld · 15 ingrediënten

Voorbereiden45 min

Bereiden60 min

Totaal105 min

Personen4

NiveauGemiddeld

Gevulde zwaardvisrolletjes Beeld gemaakt met AI

Zo maak je het

1De saus heb ik de avond van te voren al klaar gemaakt. Verhit de olie in een grote pan. Fruit de ui en bleekselderij ongeveer al roerend op laag vuur. Voeg de tomaten, kappertjes, olijven, Spaanse peper en zout en peper naar smaak toe. Breng alles aan de kook, zet het vuur laag, doe het deksel op de pan en laat alles zachtjes pruttelen. Voeg indien nodig een beetje water of witte wijn toe en zo nodig een deel van het groentebouillontabletje.
2Meng daarna de vulling van de zwaardvis met een paar eetlepels saus. Rol dit in de plakjes zwaardvis en zet het vast met een satestokje. Verwarm de vis in de saus en zet alles op tafel. Dit recept komt uit het boek: De Italiaanse keuken, pagina 189.

Gevulde zwaardvisrolletjes

Ingrediënten

Zo maak je het

Elke donderdag één recept in je mail

Meer uit deze hoek