Kabeljauw uit de oven is een eenvoudig visgerecht dat weinig afwas geeft. Je legt de vis op tomaat, olijven en kappertjes en laat de oven het werk doen. Daardoor smaakt de vis zacht, en de saus ontstaat vanzelf.
Zo slaagt kabeljauw uit de oven
Begin met de saus. Meng de cherrytomaten met knoflook, olijven, kappertjes, olijfolie en oregano in een ovenschaal en bak ze 10 minuten. De tomaten barsten dan open en vormen een sappige basis. Leg daarna de kabeljauw erop en giet er een scheut witte wijn bij.
Bak de vis nog ongeveer 12 tot 15 minuten. Hij is klaar zodra het vlees wit is en makkelijk in schilfers uit elkaar valt. Droog de vis vooraf goed met keukenpapier, want dan blijft de saus mooi dik.
Weetje: Alla pizzaiola betekent met tomaat, knoflook en oregano. Het gerecht is dus verwant aan de saus voor pizza, maar zonder de pizza zelf.
Waarmee serveer je het?
Serveer de vis met brood om de saus op te dopen, met gekookte aardappel of met pasta. Meer visgerechten vind je bij onze visrecepten. Je kunt ook de tagliatelle en kabeljauw uit de oven proberen. Meer over de vis zelf lees je in het artikel over de kabeljauw.
Kun je diepvriesvis gebruiken?
Ja. Ontdooi de filets in de koelkast en dep ze goed droog voor je ze op de tomaten legt.
Hoe weet je of kabeljauw gaar is?
Het vlees is dan wit en valt in schilfers uit elkaar. Het is niet meer glazig.
Welke andere vis past bij dit recept?
Andere stevige witvis, zoals koolvis of schelvis, werkt ook goed.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 300 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 33 g · Koolhydraten 8 g · Vet 14 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
