Macaroni met tonijn-mosselsaus is een pittige pasta voor twee personen met tonijn, mosselen in pikante saus en een kruidige tomatensaus met witte wijn. Olijven en kappertjes maken hem af. Je bent ongeveer 45 minuten bezig: 20 minuten voorbereiden en 25 minuten koken.
Wat heb je nodig voor macaroni met tonijn-mosselsaus?
Voor twee personen gebruik je 200 gram macaroni, 1 ui, 1 teentje knoflook en 1 eetlepel olijfolie. De saus maak je met 1 blikje tonijn naturel (ongeveer 145 gram), 1 blikje mosselen in pikante saus (ongeveer 100 gram), 1 blikje tomatenpuree (70 gram) en 1 deciliter droge witte wijn. Verder heb je 2 theelepels bouillonpoeder, 2 theelepels Italiaanse kruiden, 150 milliliter water, 4 gevulde olijven en 1 theelepel kappertjes nodig. Voor de afwerking rasp je 100 gram belegen kaas. Peper en zout gebruik je naar smaak.
Zo maak je macaroni met tonijn-mosselsaus
Kook de macaroni in ruim gezouten water volgens de verpakking. Snipper de ui en bak hem ongeveer twee minuten zachtjes in de olijfolie. Pers de knoflook erboven en bak nog twee minuten. Giet de tonijn en de mosselen af en verdeel de tonijn in stukjes. Roer de tomatenpuree, de wijn, het water, het bouillonpoeder en de Italiaanse kruiden door de ui en laat de saus ongeveer vijf minuten zachtjes sudderen. Snijd de olijven in plakjes en rasp de kaas. Voeg de tonijn, de mosselen, de olijven en de kappertjes toe en laat alles nog drie minuten sudderen. Schep af en toe voorzichtig om. Breng op smaak met peper en zout. Verdeel de macaroni over twee borden, schep de saus in het midden en geef de kaas apart erbij.
Tips en variaties
Het bouillonpoeder, de mosselen in pikante saus en de olijven zijn al zout. Proef daarom eerst en voeg pas daarna zout toe. Roer voorzichtig, zodat de mosselen heel blijven. Wil je minder pit, kies dan mosselen in een mildere saus.
Meer met schelpdieren? Probeer ook spaghetti met mosselen en tonijn of spaghetti frutti di mare. Bekijk daarnaast alle andere macaronirecepten. Meer weten over macaroni? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze rustig in een pan met een scheutje water en zorg dat ze goed doorwarm worden.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 795 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 49 g · Koolhydraten 83 g · Vet 27 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke tonijn gebruik ik?
Het recept gebruikt een blikje tonijn naturel. Giet het goed af en maak de tonijn in stukjes voordat je hem aan de saus toevoegt.
Kan ik de witte wijn vervangen?
Dat kan met extra water of bouillon. De saus wordt dan minder fris, dus proef en kruid zo nodig bij.
Waarom serveer ik de kaas apart?
Zo kan iedereen zelf bepalen hoeveel kaas er op het bord komt. Bij vis- en schelpdiersauzen laten veel mensen de kaas liever weg.
