Macaronischotel van varkenspoelet is een stoofschotel met macaroni, mals gestoofd varkenspoelet, ontbijtspek, paprika, ui en prei in een romige saus. Het recept is voor 4 personen. Je hebt ongeveer 20 minuten nodig voor de voorbereiding. Het vlees en de groenten stoven daarna ongeveer een uur. Serveer met een frisse salade.
Wat heb je nodig voor macaronischotel van varkenspoelet?
- 500 gram macaroni
- 400 gram varkenspoelet
- 50 gram ontbijtspek
- 1 gele, 1 rode en 1 groene paprika
- 1 ui
- 1 stukje prei (ca. 100 gram)
- 50 gram boter
- 150 ml water
- 1 eetlepel maizena
- zout, peper en 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
Zo maak je macaronischotel van varkenspoelet
- Bak het gesnipperde spek uit, voeg de boter toe en laat deze bruinen.
- Voeg het vlees toe en laat het op hoog vuur lekker aanschroeien.
- Was de groenten en snijd ze in niet te kleine stukjes. Doe ze in de pan en laat alles in de gesloten pan een klein uur stoven.
- Giet driekwart van het water in de pan. Los de maizena op in de rest van het water en voeg dit al roerend toe zodra het vocht in de pan kookt.
- Breng op smaak met zout, peper en de Italiaanse kruiden.
- Kook de macaroni intussen in ruim gezouten water volgens de verpakking en laat hem goed uitlekken. Meng de macaroni door de schotel en serveer met een frisse salade.
Tips en variaties
Laat het vlees goed aanschroeien voor je de groenten toevoegt: dat geeft de saus meer smaak. Kook de macaroni pas als het stoven bijna klaar is, zodat hij niet uitdroogt. Meer macaroni met vlees? Probeer macaroni met gehaktballetjes en tomatensaus of macaroni met gehakt en tomaten. Alle macaronigerechten vind je bij macaroni. Over pasta lees je meer op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm de schotel in een pan met een scheutje water, en roer regelmatig.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 785 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 41 g · Koolhydraten 100 g · Vet 23 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moet het vlees stoven?
Ongeveer een klein uur in de gesloten pan, volgens het recept.
Waarvoor dient de maizena?
De maizena bindt het kookvocht tot een licht gebonden saus. Los hem eerst op in een beetje water.
Kan ik een ander vlees gebruiken?
Ja, maar het recept is gemaakt met varkenspoelet. Een ander stuk vlees heeft een andere stooftijd.
