Ossobuco met tomatensaus
In het kort
Kalfsschenkel langzaam gestoofd in witte wijn met citroenblad, kaneel en piment, afgemaakt met een frisse gremolata van citroen, peterselie en knoflook
Ossobuco met tomatensaus · Vlees recepten · klaar in 145 minuten · voor 6 personen · makkelijk · 14 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 6 personen
Zo maak je het
- 1Maak eerst de gremolata: roer de geraspte citroenschil, de gehakte peterselie en de uitgeperste knoflook door elkaar in een kommetje, dek dit af en zet het op kamertemperatuur weg. Verwarm de oven voor op 175 graden. Breng de bloem met peper en zout op smaak, bind de schenkels op en wentel ze in de bloem.
- 2Doe de ingedikte saus terug in de braadpan, roer de aanbaksels los, voeg zout en peper naar smaak toe en roer er tot slot de gremolata door. Laat het vlees nog een minuutje of twee in de saus doorwarmen, leg het op borden en nappeer het met de saus. Garneren met schijfjes citroen.
