Zo maak je pasta met kip en paprika met veel smaak
Dep de kip voor het bakken droog met keukenpapier en laat de stukjes niet te dicht op elkaar liggen. In een overvolle pan stomen ze in plaats van bruin te worden, en juist dat bruine laagje geeft smaak aan de saus. Kipfilet is snel droog; kipdijfilet is vergevingsgezinder en blijft sappig, ook als de saus even langer doorkookt.
- Snijd de kip in gelijke blokjes. Dan garen ze tegelijk.
- Gebruik rijpe trostomaten. Ze geven vocht en smaak aan de saus.
- Kies rode én gele paprika. Dat geeft kleur en een zoete smaak.
- Kook de pasta beetgaar en voeg hem direct bij de kip en de groenten in de pan.
- Strooi de geraspte parmezaanse kaas er vlak voor het serveren over.
Variaties en tips
Wil je meer pit? Voeg dan een fijngesneden rode peper toe. Laat je de kip weg, dan heb je een vegetarische pasta. Meer pasta met kip vind je bij de spaghetti met kipfilet en spinazie. Kijk ook eens bij alle vleesrecepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje water.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past bij kip en paprika?
Tagliatelle en tortiglioni werken allebei goed. Brede of gedraaide pasta houdt de saus goed vast.
Kan ik ook andere paprika gebruiken?
Ja, groene paprika kan ook. Die is wat bitterder dan rode of gele paprika. Meer over de plant lees je op Wikipedia (in het Engels).
