Pasta met kip en paprika

Pasta met kip en paprika is een snel pastagerecht voor vier personen met kip, rode en gele paprika en verse tomaten. Reken op ongeveer 35 minuten: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.

Wat heb je nodig voor pasta met kip en paprika?

• 350 gram pasta, bijvoorbeeld tagliatelle of tortiglioni
• 400 gram kipfilet of kipdijfilet
• 300 gram trostomaten
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 grote ui, gesnipperd
• 3 eetlepels olijfolie
• 50 gram geraspte parmezaanse kaas
• 1 eetlepel grof zout, voor het kookwater
• peper en zout

Zo maak je pasta met kip en paprika

1. Dep de kip droog met keukenpapier en snijd hem in gelijke blokjes. Snijd de paprika’s en de tomaten in stukjes en snipper de ui.
2. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote pan en bak de kip op middelhoog vuur in ongeveer 5 minuten rondom goudbruin. Leg de stukjes niet te dicht op elkaar.
3. Voeg de rest van de olijfolie, de ui en de paprika toe en bak 5 minuten mee.
4. Voeg de tomaten, peper en zout toe en laat 10 minuten zachtjes garen, tot de groenten zacht zijn en de kip helemaal doorgegaard is, zonder roze in het midden.
5. Kook ondertussen de pasta in ruim kokend water met 1 eetlepel grof zout volgens de aanwijzing op de verpakking beetgaar. Giet af en bewaar een scheutje kookwater.
6. Schep de pasta door de kip en de groenten, voeg zo nodig wat kookwater toe en strooi de geraspte parmezaanse kaas erover.

Tips voor pasta met kip en paprika

Dep de kip voor het bakken droog met keukenpapier en laat de stukjes niet te dicht op elkaar liggen. In een overvolle pan stomen ze in plaats van bruin te worden, en juist dat bruine laagje geeft smaak aan de saus. Kipfilet is snel droog; kipdijfilet is vergevingsgezinder en blijft sappig, ook als de saus even langer doorkookt.

• Snijd de kip in gelijke blokjes. Dan garen ze tegelijk.
• Gebruik rijpe trostomaten. Ze geven vocht en smaak aan de saus.
• Kies rode én gele paprika. Dat geeft kleur en een zoete smaak.
• Kook de pasta beetgaar en voeg hem direct bij de kip en de groenten in de pan.
• Strooi de geraspte parmezaanse kaas er vlak voor het serveren over.

Variaties en tips

Wil je meer pit? Voeg dan een fijngesneden rode peper toe. Laat je de kip weg, dan heb je een vegetarische pasta. Meer pasta met kip vind je bij de spaghetti met kipfilet en spinazie. Kijk ook eens bij alle vleesrecepten.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje water.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen

Welke pasta past bij kip en paprika?

Tagliatelle en tortiglioni werken allebei goed. Brede of gedraaide pasta houdt de saus goed vast.

Kan ik ook andere paprika gebruiken?

Ja, groene paprika kan ook. Die is wat bitterder dan rode of gele paprika. Meer over de plant lees je op Wikipedia (in het Engels).