Pasta met olie, knoflook en zongedroogde tomaten is een snelle pasta voor twee personen, klaar in ongeveer 30 minuten. Je verwarmt olie met geperste knoflook en ragfijn gesneden zongedroogde tomaten, schudt dat door de gekookte pasta en strooit er vers geraspte Parmezaanse kaas over.
Wat heb je nodig voor pasta met olie, knoflook en zongedroogde tomaten?
Voor twee personen neem je 250 gram pasta, bijvoorbeeld spaghetti of linguine, en 4 eetlepels olijfolie. Verder heb je twee geperste tenen knoflook, vijf ragfijn gesneden zongedroogde tomaten en 30 gram vers geraspte Parmezaanse kaas nodig. Maal er naar smaak peper over.
Zo maak je pasta met olie, knoflook en zongedroogde tomaten
Kook de pasta in ruim gezouten water al dente. Bewaar een half kopje kookvocht en giet de rest af. Verwarm ondertussen de olie op laag vuur in een grote pan. Doe de knoflook en de tomaten erbij en verwarm ze 2 tot 3 minuten zachtjes, zonder dat de knoflook bruin wordt.
Schep de pasta in de pan en schud alles goed om, zodat elke sliert of buisje bedekt is. Voeg zo nodig een scheutje kookvocht toe. Breng op smaak met peper, proef of er nog zout bij moet, strooi de kaas erover en serveer meteen.
Tips en variaties
Verwarm de olie zachtjes en laat de knoflook niet bruin worden, want dan wordt hij bitter. Heb je zongedroogde tomaten uit een potje met olie? Gebruik dan een deel van die olie voor de saus. Zijn ze droog uit een zakje, laat ze dan eerst even weken in warm water. Kaas en tomaten zijn zout, dus proef voordat je zout toevoegt.
Meer met knoflook? Probeer ook pasta met citroen-knoflooksaus of spaghetti met olijven, kappertjes en mozzarella. Bekijk daarnaast alle andere vegetarische recepten. Meer weten over het ingrediënt? Wikipedia vertelt er meer over knoflook.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in een pan met een scheutje olie of water. Kaas strooi je pas weer bij het serveren.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 790 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 21 g · Koolhydraten 94 g · Vet 35 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pasta past het best?
Spaghetti of linguine nemen de olie goed mee. Ook penne of fusilli werken, maar dan blijft er meer olie in de pan achter.
Kan ik de knoflook ook fijnsnijden in plaats van persen?
Dat kan. Persen geeft meer smaak aan de olie, fijnsnijden een mildere knoflooksmaak. Let in beide gevallen op dat hij niet verbrandt.
Is deze pasta vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Parmezaanse kaas bevat traditioneel dierlijk stremsel; kies voor een vegetarische variant als je dat wilt vermijden.
