Penne met pittige spekjessaus

Penne met pittige spekjessaus maak je voor vier personen in ongeveer 40 minuten. Je bakt magere spekreepjes goed uit, roert er Italiaanse kruiden en een Spaanse peper doorheen en maakt de saus af met room. Daarna meng je de saus door de gekookte penne.

Wat heb je nodig voor penne met pittige spekjessaus?

• 400 gram penne
• 300 gram magere spekreepjes
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 1 Spaanse peper
• 250 ml kookroom (1 pakje)
• zout voor het kookwater

Zo maak je penne met pittige spekjessaus

1. Kook de penne in ruim kokend gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
2. Bak ondertussen de spekreepjes in een pan goed uit.
3. Zet het vuur lager en roer de Italiaanse kruiden erdoor.
4. Snijd de Spaanse peper fijn en bak hem een minuut mee.
5. Giet de kookroom erbij en roer even, tot de saus een beetje is ingedikt.
6. Giet de penne af en doe hem terug in de pan. Schenk de saus erbij en schep alles goed om, zodat elke penne bedekt is.

Tips en variaties

Magere spekreepjes geven weinig vet af. Bak ze daarom rustig uit tot ze kleur krijgen, want dan geven ze de meeste smaak aan de saus. De pit zit vooral in de zaadlijsten van de Spaanse peper. Haal je die weg, dan wordt de saus milder. Laat je ze zitten, dan wordt het pittiger.

Meer met spek? Probeer ook penne met spruitjes, spek en gorgonzola of penne met romige peper en kipfilet. Bekijk daarnaast alle andere pennerecepten. Meer weten over de pastasoort? Wikipedia vertelt er meer over.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de pasta in een pan met een klein scheutje water of room en roer regelmatig. Zo wordt de saus weer soepel.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen