Tagliatelle met kip en perziken

Tagliatelle met kip en perziken is een romig pastagerecht voor 4 personen. Kipfilet, prei en champignons gaan in een saus van kruidenroomkaas, met stukjes perzik als verrassend zoet accent. Voorbereiden en koken kosten samen ongeveer 30 minuten: 15 minuten voorbereiden en 15 minuten koken.

Wat heb je nodig voor tagliatelle met kip en perziken?

• 500 gram tagliatelle
• 400 gram kipfilet
• 1 pakje roomkaas met kruiden (150 gram)
• 1 blik perziken (ongeveer 400 gram), uitgelekt
• 1 prei
• 250 gram champignons (1 bakje)
• 2 teentjes knoflook
• 2 theelepels Italiaanse kruiden
• 30 gram boter of 2 eetlepels olie om in te bakken
• zout en peper

Zo maak je tagliatelle met kip en perziken

1. Kook de tagliatelle in ruim gezouten water beetgaar volgens de verpakking.
2. Snijd de kipfilet in stukjes en bak ze in ongeveer 6 minuten bruin en gaar in de boter of olie, eventueel samen met een uitje.
3. Bak de champignons en de knoflook mee.
4. Voeg als laatste de prei in ringen toe, zodat die nog een beetje knapperig blijft.
5. Snijd de perziken in stukjes en laat ze samen met de kruidenroomkaas smelten in het mengsel.
6. Breng op smaak met de Italiaanse kruiden, zout en peper en meng de tagliatelle erdoor.

Tips en variaties

• Houd de prei kort in de pan. Zo blijft er beet in de saus.
• Gebruik perziken op sap, geen perziken op siroop, om de saus niet te zoet te maken.
• Met meer kruiden wordt de saus hartiger. Het recept vraagt er veel van.

Meer met kip? Probeer de tagliatelle met prei, champignons en kip of de pasta met kip en paprika. Alle tagliatelle-recepten staan bij elkaar. Over deze pasta lees je op Wikipedia.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje water of melk, zodat de roomkaas weer soepel wordt. Kip wordt snel droog, dus doe het zachtjes aan.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen