Pizza Romana is een pizza met knapperig uitgebakken ontbijtspek, zachtjes gebakken uienringen en twee lagen geraspte oude kaas, met basilicum in de saus voor de frisheid. Dit recept levert twee pizza’s van ongeveer 20 cm op en kost ongeveer 55 minuten: 25 minuten voorbereiden en 30 minuten koken.
Wat heb je nodig voor pizza Romana?
- pizzadeeg voor 2 pizza’s (ongeveer 170 gram bloem, zie het recept voor pizzabodem)
- 150 ml pizzasaus (zelfgemaakt of uit een pot)
- 1 theelepel fijngehakte basilicum
- 100 gram ontbijtspek
- 20 gram boter
- 400 gram uien, in ringen gesneden
- 100 gram geraspte oude kaas
Zo maak je pizza Romana
- Verwarm de oven voor op 275 °C (hoogste stand). Maak het deeg en de saus klaar.
- Maak van het deeg 2 pizza’s van ongeveer 20 cm en leg ze op een beboterde bakplaat.
- Verdeel de saus en de basilicum over de pizza’s.
- Snijd het ontbijtspek in reepjes. Verhit de boter en bak het spek knapperig uit.
- Schep het spek met een schuimspaan uit de pan. Bak de uienringen in het achtergebleven vet zachtjes in ongeveer 10 minuten. Schep de ui af en toe om.
- Verdeel achtereenvolgens het uitgebakken spek, een kwart van de kaas, de ui en de rest van de kaas over de pizza’s.
- Bak de pizza’s in het midden van de voorverwarmde oven in ongeveer 10 minuten gaar en goudbruin.
Tips en variaties
Bak de ui echt zachtjes. Als hij te snel kleurt, wordt hij bitter in plaats van zoet. Laat het spek goed uitlekken voor het op de pizza gaat, anders wordt de bodem vettig. Gebruik je een andere kaas dan oude kaas, kies dan een kaas die goed smelt en veel smaak heeft.
Het deeg maak je met het recept voor pizzabodem. Meer pizza’s vind je bij de pittige pizza en de pizza van aardappel, bacon en tomaat. Alle pizza’s staan bij elkaar. Over de pizza in het algemeen lees je meer op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Pizza smaakt het best direct uit de oven. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze op in een hete oven of in een droge koekenpan met deksel, zodat de bodem weer krokant wordt. In de magnetron wordt de bodem zacht.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 555 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 25 g · Koolhydraten 26 g · Vet 38 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoeveel pizza’s krijg ik uit dit recept?
Twee pizza’s van ongeveer 20 cm. Reken daarvoor op pizzadeeg van ongeveer 170 gram bloem en 150 ml pizzasaus.
Wat is ontbijtspek?
Ontbijtspek zijn dunne plakjes gerookt of gezouten buikspek. In dit recept snijd je het in reepjes en bak je het knapperig uit.
Kan ik de pizza’s vooraf bereiden?
Je kunt het deeg, de saus, het spek en de ui van tevoren klaarmaken. Beleg de pizza’s pas vlak voor het bakken, anders wordt het deeg doorweekt.
