Risi bisi
In het kort
Risotto gerecht met doperwten, peterselie, pancetta enzovoorts
Risi bisi · Risotto · klaar in 45 minuten · voor 2 personen · makkelijk · 11 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 2 personen
Zo maak je het
- 1Spoel de peulerwten goed af. Dop de erwten. Houd ze apart. Kook de peulen ca. in licht gezouten water. Giet af en pureer ze door een groentenzeef. Verwarm de bouillon in een grote pan. Doe er de peulenpuree bij. Laat 50 gr boter smelten. Fruit de fijngesnipperde ui hierin bak de blokjes pacetta. Voeg dan de rijst toe. Schep ca. 3
- 2minuten om. Besprenkel met de wijn en als de wijn geabsorbeerd is, voeg dan de erwten toe en schep nog eens om. Voeg dan geleidelijk de warme bouillon toe, tot de rijst gaar is. Haal de pan van het vuur. Maak de rijst aan met 30 gr boter en parmezaan. Breng op samaak met peper en zout en bestrooi met peterselie.
