Salade di Bruggi

Salade di Bruggi is een frisse pastasalade met tonijn, drie kleuren paprika, hüttenkäse en rucola. De tonijn maak je aan met citroensap en olijfolie, wat de salade een lichte, zure kant geeft. Je hebt ongeveer 35 minuten nodig voor vier personen. Het is een lekkere lunch in de zomer of een bijgerecht bij de barbecue.

Salade di Bruggi: zo krijgt de tonijn smaak

Kook de pasta, laat hem afkoelen en zet hem even weg. Meng de tonijn met olijfolie, citroensap, peper en zout. Daardoor krijgt de vis meer smaak en wordt hij sappiger. Snijd de paprika’s in blokjes. Voeg alles samen in een schaal, doe de hüttenkäse erbij en schep tot slot de rucola erdoor. Zo blijft de rucola fris en groen.

Tips voor een goede pastasalade

• Laat de tonijn goed uitlekken voordat je hem aanmaakt. Dan wordt de salade niet te vettig.
• Gebruik rode, gele en groene paprika. De kleuren maken de salade levendig, en de smaken verschillen mooi.
• Voeg de rucola pas aan het eind toe. Anders wordt hij slap.
• Roer de hüttenkäse voorzichtig door de pasta, zodat de korrels heel blijven.
• Proef voor het serveren. Tonijn uit blik is soms al zout.

Waarom hüttenkäse goed werkt

Hüttenkäse is een frisse, licht zure verse kaas met korrels. Hij maakt de salade romig zonder dat je een zware dressing nodig hebt. Daarom past hij goed bij tonijn en citroen. Meer over deze kaas lees je op Wikipedia (in het Engels).

Zin in nog een koude pastasalade? Probeer dan de koude pasta van de zee of de farfalle tomatensalade. Meer ideeën vind je bij de farfalle-recepten.

Bewaren en opwarmen

Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Voeg verse rucola toe als je de salade de volgende dag nog eens serveert.

Veelgestelde vragen