Salade di Bruggi is een frisse pastasalade met tonijn, drie kleuren paprika, hüttenkäse en rucola. De tonijn maak je aan met citroensap en olijfolie, wat de salade een lichte, zure kant geeft. Je hebt ongeveer 35 minuten nodig voor vier personen. Het is een lekkere lunch in de zomer of een bijgerecht bij de barbecue.
Salade di Bruggi: zo krijgt de tonijn smaak
Kook de pasta, laat hem afkoelen en zet hem even weg. Meng de tonijn met olijfolie, citroensap, peper en zout. Daardoor krijgt de vis meer smaak en wordt hij sappiger. Snijd de paprika’s in blokjes. Voeg alles samen in een schaal, doe de hüttenkäse erbij en schep tot slot de rucola erdoor. Zo blijft de rucola fris en groen.
Tips voor een goede pastasalade
- Laat de tonijn goed uitlekken voordat je hem aanmaakt. Dan wordt de salade niet te vettig.
- Gebruik rode, gele en groene paprika. De kleuren maken de salade levendig, en de smaken verschillen mooi.
- Voeg de rucola pas aan het eind toe. Anders wordt hij slap.
- Roer de hüttenkäse voorzichtig door de pasta, zodat de korrels heel blijven.
- Proef voor het serveren. Tonijn uit blik is soms al zout.
Waarom hüttenkäse goed werkt
Hüttenkäse is een frisse, licht zure verse kaas met korrels. Hij maakt de salade romig zonder dat je een zware dressing nodig hebt. Daarom past hij goed bij tonijn en citroen. Meer over deze kaas lees je op Wikipedia (in het Engels).
Zin in nog een koude pastasalade? Probeer dan de koude pasta van de zee of de farfalle tomatensalade. Meer ideeën vind je bij de farfalle-recepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Voeg verse rucola toe als je de salade de volgende dag nog eens serveert.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 600 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 33 g · Koolhydraten 80 g · Vet 15 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik hüttenkäse vervangen?
Ja, verse geitenkaas of stukjes feta werken ook. De salade krijgt dan een wat zoutere smaak.
Welke tonijn gebruik ik?
Tonijn in olijfolie is smaakvoller, tonijn op water is lichter. Beide werken goed, laat ze alleen goed uitlekken.
Kan ik de salade vooruit maken?
Ja, maar voeg de rucola en hüttenkäse pas vlak voor het serveren toe. Dan blijven ze fris.
