Spaghetti met aardbeien is een pasta in een romige saus van room, wodka en gepureerde aardbeien, afgemaakt met parmezaanse kaas. Het recept is voor 4 personen: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor spaghetti met aardbeien?
- 400 gram spaghetti
- 300 gram aardbeien
- 200 ml room
- 40 ml wodka
- 40 gram parmezaanse kaas
- 1 mespunt zout
Zo maak je spaghetti met aardbeien
- Giet de room met de wodka in een pan en laat het op een zacht vuur opwarmen.
- Neem de helft van de aardbeien, plet ze en voeg ze bij de room.
- Doe er ook de rest van de aardbeien bij. Als je grote aardbeien gebruikt, kun je ze eventueel in tweeën snijden.
- Laat dit ongeveer 10 minuten op een zacht vuur sudderen en breng op smaak met het zout.
- Kook de spaghetti beetgaar in ruim gezouten water, volgens de verpakking, en giet hem af. Meng hem onder de aardbeiensaus.
- Bestrooi met de parmezaan en dien op.
Tips en variaties
Dit is een bijzonder recept, omdat aardbeien hier in een hartig gerecht zitten. Kies aardbeien die rijp zijn, maar niet zacht en overrijp, anders valt de saus uit elkaar. Proef de saus voordat je de kaas toevoegt, want de zoetheid van de aardbeien en het zout van de kaas moeten bij elkaar passen. Een beetje versgemalen peper past er ook goed bij.
Meer lichte spaghettigerechten? Probeer rode spaghetti met verse kruiden of koude spaghettisaus met kappertjes, olijven en citroen. Alle spaghetti-recepten staan bij elkaar. Over het fruit lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht eet je het best direct. Restjes kun je afgedekt 1 dag in de koelkast bewaren. Warm ze voorzichtig op met een scheutje room of water. De kleur en structuur van de aardbeien veranderen dan.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 545 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 18 g · Koolhydraten 82 g · Vet 15 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Smaakt spaghetti met aardbeien zoet?
De saus heeft een lichte fruitige zoetheid van de aardbeien, die je tegenover de room en de parmezaan proeft. Het blijft een hartig gerecht.
Kan ik de wodka weglaten?
Dat kan, maar de smaak verandert. Het recept gebruikt 40 ml wodka naast 200 ml room.
Is spaghetti met aardbeien vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Parmezaanse kaas wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt, dus kijk op het etiket als dat uitmaakt.
