Tips voor spaghetti met gorgonzolasaus
Spaghetti met gorgonzolasaus is een stevig gerecht, dus kies je kaas bewust. Gorgonzola bestaat in een milde, romige variant (dolce) en in een pittiger, steviger variant (piccante). Hou je niet van uitgesproken blauwe kaas? Neem dan dolce, of gebruik wat minder gorgonzola en vul aan met extra crème fraîche.
Bak de bacon en ham eerst kort, voordat de ui en de champignons erbij gaan. Champignons geven bovendien veel vocht af. Laat dat dus verdampen voordat je de room toevoegt, want anders wordt de saus waterig.
Wordt de saus te dik? Voeg dan een scheutje melk toe. Roer de verse basilicum pas op het laatst door de saus, zodat hij zijn geur behoudt. Serveer de spaghetti meteen en zet extra Parmezaanse kaas apart op tafel.
Een frisse salade haalt wat zwaarte uit deze maaltijd. Het recept is gemaakt voor vier personen met 500 gram spaghetti. Wil je minder maken? Halveer dan alle ingrediënten.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is dit recept?
Dit recept is voor vier personen, met 500 gram spaghetti.
Hoe lang duurt het om deze saus te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten bereiden.
Kan ik de saus mild maken?
Ja. Gebruik minder gorgonzola of kies de milde variant (dolce) en vul aan met extra crème fraîche.
Van romige pasta met gorgonzola houden meer mensen. Probeer ook onze spaghetti met prei en gorgonzola of bekijk alle spaghettirecepten. Meer over de herkomst van deze Italiaanse blauwe kaas lees je op Wikipedia (Engels).
