Spaghetti met feta, ham en limoen is een frisse pasta voor 4 personen, met krokante prosciutto, kappertjes, citroenschil, rucola en limoensap, afgemaakt met blokjes gemarineerde feta. Je bent in 40 minuten klaar: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor spaghetti met feta, ham en limoen?
- 450 gram spaghetti
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
- 8 plakken prosciutto, fijngehakt
- 150 gram gemarineerde feta in olie
- 150 gram rucola
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel citroenschil in reepjes
- 3 eetlepels limoensap
- 2 tenen knoflook, geplet
- 1 rode peper, zonder zaad en fijngehakt
- 2 eetlepels gezouten kappertjes, afgespoeld
- grofgemalen zwarte peper naar smaak
Zo maak je spaghetti met feta, ham en limoen
- Kook de spaghetti in een grote pan met ruim kokend water en 1 eetlepel zout beetgaar en giet hem af.
- Verhit ondertussen de olie in een grote steelpan op halfhoog vuur. Doe de citroenschil, de knoflook, de rode peper en de kappertjes erbij en bak alles 1 minuut tot het begint te geuren.
- Voeg de prosciutto toe en bak hem al roerend 2 minuten, tot hij krokant is.
- Doe de spaghetti erbij, schep alles om en verwarm het mee. Meng vlak voor het serveren de rucola en het limoensap erdoor.
- Schep de pasta in diepe borden, leg er wat feta op, giet er een beetje van de marinadeolie over en bestrooi met grofgemalen zwarte peper.
Tips en variaties
Feta en kappertjes zijn allebei zout, dus voeg pas aan het eind zout toe, als dat nodig is. Wil je het milder, neem dan een kleinere peper of laat die helemaal weg. Gebruik de olie van de feta om de pasta af te maken, daar zit veel smaak in. Meer frisse spaghetti vind je bij spaghetti met rucola, gerookte zalm en tomatenpesto en spaghetti met courgette, paprika en bacon. Bekijk ook alle spaghetti-recepten, of lees op Wikipedia meer over spaghetti.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 1 dag op. De rucola en de krokante ham zijn het lekkerst vers. Verwarm de pasta kort in een pan en voeg verse rucola toe vlak voor het serveren.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 640 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 28 g · Koolhydraten 83 g · Vet 21 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik limoen vervangen door citroen?
Ja. Citroen is iets milder en minder bitter. Gebruik dezelfde hoeveelheid.
Hoe maak ik de ham krokant?
Bak de fijngehakte prosciutto in een hete pan zonder veel olie en roer vaak. Na ongeveer 2 minuten kleurt hij en wordt hij knapperig.
Kan ik de feta zelf marineren?
Ja. Leg blokjes feta in een potje met olijfolie, een takje tijm en wat peper en laat ze minstens een paar uur trekken.
