Tagliatelle alla PastaSite is een pasta voor 4 personen met prei in een romige pestosaus, bedekt met plakken gerookte zalm. Voorbereiden kost 10 minuten, koken 20 minuten.
Wat heb je nodig voor tagliatelle alla PastaSite?
- 300 gram tagliatelle
- 2 stengels prei
- 4 deciliter culinaire room
- 3 eetlepels groene pesto
- 4 grote plakken gerookte zalm
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 mespunt peper en zout
Zo maak je tagliatelle alla PastaSite
- Kook de tagliatelle al dente in ruim gezouten water volgens de verpakking.
- Snijd de prei in niet te fijne stukken en stoof ze 5 minuten licht aan in de olijfolie.
- Voeg de room, peper en zout toe en laat de saus enkele minuten inkoken.
- Roer de pesto erdoor.
- Leg de pasta in een diep bord en giet de saus erover.
- Dek af met de gerookte zalm en zet het bord 2 minuten in een oven van 80 °C.
Tips en variaties
Houd de oven laag, 80 °C is genoeg, zodat de zalm warm wordt zonder gaar te worden. Gerookte zalm hoeft niet te garen: te lang in de oven maakt hem droog. Proef de saus voordat je zout toevoegt, want pesto en zalm zijn al hartig. Wil je meer pestosmaak, roer er dan een extra lepel door.
Meer pasta met gerookte zalm? Probeer de spaghetti met rucola, gerookte zalm en tomatenpesto of de pasta met Boursin en gerookte zalm. Alle tagliatelle staat bij de tagliatelle. Op Wikipedia lees je meer over pasta.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de pasta en de saus afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag op. Warm op in een pan op laag vuur met een scheutje room of water. Leg de gerookte zalm pas na het opwarmen op het bord.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 640 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 18 g · Koolhydraten 59 g · Vet 36 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke pesto gebruik ik?
Groene pesto is de gebruikelijke keuze, maar rode pesto kan ook.
Kan ik de zalm ook koud laten?
Ja. Gerookte zalm kun je zo eten. Je zet het bord nog even in de oven, maar je kunt de zalm ook gewoon op de warme pasta leggen.
Kan ik room vervangen?
Dit gerecht gebruikt culinaire room. Een andere kookroom werkt ook, de saus wordt dan iets anders van structuur.
