Tagliatelle in spinazie-broccoliroomsaus is een vegetarisch pastagerecht voor 1 persoon met bladspinazie, broccoli en champignons in een roomsaus, afgemaakt met smeltende kruidenkaas. Je bent ongeveer 30 minuten bezig: 20 minuten voorbereiden en 10 minuten koken. De saus maak je met een pakje tagliatelle-roomsaus, aangemaakt met melk en water.
Wat heb je nodig voor tagliatelle in spinazie-broccoliroomsaus?
- 125 gram tagliatelle
- 1 pakje tagliatelle-roomsaus, aan te maken met melk en water (de hoeveelheden staan op het pakje)
- 200 gram bladspinazie
- 200 gram champignons
- 200 gram broccoli
- 2 tenen knoflook
- 75 tot 150 gram kruidenkaas (een half tot een heel bakje)
- 1 eetlepel olijfolie om in te bakken
- 1 theelepel zout voor het kookwater
Zo maak je tagliatelle in spinazie-broccoliroomsaus
- Zet het water voor de pasta op met 1 theelepel zout en kook de tagliatelle ongeveer 10 minuten, of zoals op de verpakking staat.
- Snijd de champignons in schijfjes. Bak ze in de olijfolie en voeg tegelijk de geperste teentjes knoflook toe.
- Kook ondertussen de spinazie in een paar minuten gaar en snijd hem daarna wat kleiner.
- Maak roosjes van de broccoli. Doe ze bij de champignons zodra die bijna klaar zijn.
- Maak ondertussen de roomsaus klaar door het pakje aan te maken met melk en water, volgens de verpakking.
- Voeg de saus bij de champignons en de broccoli zodra de broccoli beetgaar is.
- Roer de spinazie erdoor.
- Voeg als laatste de kruidenkaas toe en laat hem goed smelten.
- Meng de uitgelekte tagliatelle door de saus.
Tips en variaties
Laat de spinazie goed uitlekken en knijp er eventueel vocht uit, anders wordt je saus dun. Begin met een halve bak kruidenkaas en proef, want de kaas is al hartig. Eén bakje maakt de saus nog romiger. Het recept is gemaakt voor een flinke portie met veel groente. Eet je met meer mensen, vermenigvuldig dan alle hoeveelheden. Lekker erbij: stokbrood met tapenade en een salade.
Meer pasta met spinazie? Probeer ook de tagliatelle met spinazie en tomaten of de tagliatelle met spinazie en gehakt. Alle gerechten zonder vlees of vis vind je bij de vegetarische pastarecepten. Meer over de pastasoort lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje melk of water, zodat de roomsaus weer soepel wordt. Roer regelmatig en verwarm niet te hard, anders kan de kaas gaan schiften.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 1 personen
Eiwit 47 g · Koolhydraten 122 g · Vet 89 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse in plaats van gekookte spinazie gebruiken?
Ja. Bladspinazie slinkt snel in de warme saus, dus je kunt hem rauw door de saus roeren. Je hoeft hem dan niet apart te koken.
Welke kruidenkaas past het best?
Kies een roomkaas met knoflook en kruiden. Die smelt gemakkelijk in de roomsaus en geeft er extra smaak aan.
Is dit gerecht vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Controleer wel even de verpakking van het pakje roomsaus en de kruidenkaas voor dierlijke bestanddelen, als je het strikt wilt houden.
