Tagliatelle met aspergesaus
In het kort
Tagliatelle met een romige aspergesaus van groene asperges en parmezaanse kaas, op smaak gebracht met nootmuskaat
Tagliatelle met aspergesaus · Tagliatelle · klaar in 40 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 5 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Breek de topjes van de asperges en schil de rest heel dun. Breng 2 pannen water met wat zout aan de kook. Kook in één pan de aspergestelen en in de andere pan de topjes ± . Giet beide af en laat ze uitlekken.
- 2Pureer de aspergestelen met de room, laat de aspergeroom zachtjes inkoken en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de geraspte kaas door en laat die op een zacht vuurtje smelten. Kook intussen de tagliatelle al dente, giet de pasta af en er roer de boter door.
- 3Verdeel de pasta over de borden en schep de aspergeroom erop. Garneer met de achtergehouden aspergepunten.
