Tagliatelle met een kaassaus is een gezinsgerecht voor 4 personen. Je hebt 15 minuten nodig om voor te bereiden en 20 minuten om te koken. Gegrilde kipfilet en een Italiaanse groentemix liggen op een bedje tagliatelle, met een kaassaus erover. Laat je de kip weg, dan heb je een vegetarische maaltijd.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met een kaassaus?
- 400 gram tagliatelle
- 2 dubbele kipfilets (samen ongeveer 500 gram)
- 1 zak Italiaanse groentemix (ongeveer 400 gram)
- 2 eetlepels olijfolie
- zout en peper
Voor de kaassaus
- 30 gram boter
- 30 gram bloem
- 4 dl melk
- 100 gram geraspte jong belegen kaas
- een snufje nootmuskaat
Zin in een andere kaassaus? Kijk bij groene spaghetti met vier kazen.
Zo maak je tagliatelle met een kaassaus
- Wrijf de kipfilets in met zout en peper en vet ze in met 1 eetlepel olijfolie. Bak ze in ongeveer 12 minuten goudbruin en gaar op een grilplaat, of in een koekenpan. Het vlees moet doorgaard zijn en mag niet meer roze zijn.
- Smelt de boter voor de kaassaus, roer de bloem erdoor en bak 1 minuut. Voeg de melk beetje bij beetje toe en roer tot een gladde saus. Laat de saus 3 minuten zachtjes koken.
- Haal de pan van het vuur en roer de kaas erdoor tot hij gesmolten is. Breng de saus op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
- Kook de tagliatelle in ruim gezouten water beetgaar volgens de verpakking.
- Roerbak de groente 5 minuten in 1 eetlepel olijfolie en houd de kaassaus warm.
- Leg op elk bord wat tagliatelle en schep de Italiaanse groente en de kaassaus erover. Snijd de gegrilde kipfilet in plakken en serveer hem ernaast.
Tips en variaties
Laat je de kip weg, dan is dit gerecht ook geschikt voor vegetariërs. Snijd de kip in plakken voor het serveren, dat is makkelijker voor kinderen. Met een andere groentemix verander je de smaak makkelijk. Een gerecht met een vergelijkbare opzet is spaghetti met kipfilet en spinazie. Meer recepten voor de kleintjes vind je bij recepten voor kinderen. Achtergrond over deze lintpasta staat op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de pasta, de groente en de saus bij voorkeur apart, afgedekt in de koelkast. Eet alles binnen 2 dagen op. Verwarm de saus zachtjes en meng pas daarna met de pasta. Verwarm de kip kort door, zodat hij niet droog wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 765 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 42 g · Koolhydraten 86 g · Vet 28 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja. De smaken zijn mild en de onderdelen zijn herkenbaar. Snijd de kip eventueel kleiner.
Kan ik het vegetarisch maken?
Ja, laat de kipfilet weg. Extra groente of champignons maken het gerecht vollediger.
Welke kaas past in de saus?
Een jonge of belegen kaas smelt goed. Gebruik je een kant-en-klare kaassaus, volg dan de verpakking.
