Rigatoni met artisjokken en pecorinokaas
In het kort
Rigatoni met artisjokken en pecorinokaas wordt bereid met artisjokharten, verse tomaten en ui, afgewerkt met peterselie en geraspte pecorinokaas
Rigatoni met artisjokken en pecorinokaas · Penne · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · makkelijk · 8 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Kook de artisjokharten enkele minuten in niet-gezouten water. Hak de ui fijn en fruit hem in de olie. Voeg daar de in blokjes gesneden artisjokken bij. Houd het kookvocht bij.
- 2Bak de artisjokken in wat olie; Kruid met zout. Pel de tomaten, verwijder de zaadjes en snijd ze in blokjes. Voeg ze bij de artisjokken. Proef of je eventueel nog wat moet bijkruiden en voeg 1 pollepel van het kookvocht van de artisjokken toe.
- 3Kook de pasta in het kookvocht van de artisjokken, waaraan je wat zout toegevoegd hebt. Als de artisjokken zacht zijn, haal je ze van het vuur en voegt een lepel gehakte peterselie toe.
- 4Kook de pasta beetgaar. Giet ze af. Meng ze met de saus en voeg de geraspte pecorino toe. Reken ca. 1 lepel kaas per persoon (of meer als je dat wil). Schep om tot de kaas gesmolten is en dien onmiddellijk op.
