Tagliatelle met Italiaanse kazen is een snel pastagerecht voor twee personen met mozzarella, gorgonzola en Parmezaanse kaas. De warme pasta laat de kazen smelten. Reken op ongeveer 40 minuten: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met Italiaanse kazen?
Je gebruikt een verpakking verse tagliatelle (250 gram), een mozzarellakaasje (125 gram), 50 gram gorgonzola en 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas. Verder heb je 3 eetlepels olijfolie, een mespuntje zout en flink wat peper nodig. Bij de pasta serveer je 200 gram gestoofde wilde spinazie.
Zo maak je tagliatelle met Italiaanse kazen
Kook de tagliatelle in ruim water met zout en 1 eetlepel olijfolie in ongeveer 4 minuten beetgaar. Laat de pasta in een vergiet uitlekken en laat hem in een voorverwarmde schaal glijden.
Verdeel de mozzarella in stukjes, de gorgonzola en 1 eetlepel olie over de pasta en meng alles met twee vorken. Verdeel er de Parmezaanse kaas, nog 1 eetlepel olie en flink wat peper over en meng opnieuw. Stoof de spinazie kort in een pan met een beetje water of olie tot hij is geslonken en serveer hem erbij.
Tips en variaties
Gebruik een voorverwarmde schaal en meng de kazen direct door de hete pasta. Zo smelten ze, zonder dat je een aparte saus hoeft te maken. Rasp de Parmezaanse kaas zelf, want pakjes geraspte kaas smelten minder mooi. Wil je de smaak steviger, voeg dan wat extra gorgonzola toe.
Meer kaaspasta’s? Probeer ook groene spaghetti met vier kazen of spaghetti met prei en gorgonzola. Bekijk daarnaast alle andere gerechten met tagliatelle. Meer weten over pasta? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Dit gerecht smaakt het best direct na het koken. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de pasta in een pan met een scheutje water of een lepel olie, zodat de kaas weer soepel wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 795 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 33 g · Koolhydraten 51 g · Vet 49 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik gedroogde tagliatelle gebruiken?
Dat kan. De kooktijd van ongeveer 4 minuten geldt voor verse tagliatelle. Volg bij gedroogde pasta de tijd op de verpakking.
Is dit gerecht vegetarisch?
Er zit geen vlees of vis in. Parmezaanse kaas en sommige andere kazen worden met dierlijk stremsel gemaakt, dus kijk op het etiket als je strikt vegetarisch eet.
Voor hoeveel personen is dit recept?
Het recept is gemaakt voor twee personen.
