Tagliatelle met pesto-spinazie is een snel pastagerecht voor 2 personen met hamblokjes en spinazie à la crème in een romige saus van pesto en witte wijn, afgemaakt met geraspte kaas. Je maakt de saus in één pan terwijl de pasta kookt en bent in ongeveer 35 minuten klaar (15 minuten voorbereiden, 20 minuten koken).
Wat heb je nodig voor tagliatelle met pesto-spinazie?
- 250 gram tagliatelle
- 8 blokjes spinazie à la crème
- 200 gram hamblokjes
- 75 gram geraspte kaas
- 2 theelepels pesto
- 1 dl witte wijn
- 1 bekertje crème fraîche (125 gram)
- zout en peper
Zo maak je tagliatelle met pesto-spinazie
- Kook de tagliatelle in ruim gezouten water volgens de verpakking.
- Doe de spinazie, de kaas, de crème fraîche, de witte wijn, de hamblokjes en de pesto samen in een pan.
- Meng alles en laat de saus al pruttelend ongeveer 10 minuten warm worden. Roer af en toe.
- Giet de pasta af, schep hem op de borden en schenk de saus erover.
Proef de saus voordat je extra zout toevoegt, want ham, kaas en pesto zijn zelf al zout.
Tips en variaties
- De spinazie mag eventueel worden vervangen door kort gekookte broccoliroosjes.
- Gebruik diepvriesspinazie in blokjes, dan hoef je niets te wassen of te snijden.
- Voeg wat versgemalen peper of een snufje nootmuskaat toe.
- Heb je geen ham? Kipfilet of gerookte kip werkt ook.
Meer pasta met spinazie vind je bij spaghetti met kipfilet en spinazie en tagliatelle met spekblokjes, parmezaan en ei. Alle tagliatelle recepten staan bij elkaar. Lees meer over pasta op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar saus en pasta het liefst apart, afgedekt in de koelkast. Eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm de saus in een pan en voeg een scheutje water of wijn toe als hij te dik is. Warm de pasta kort mee, zodat hij niet uitdroogt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 925 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 47 g · Koolhydraten 93 g · Vet 38 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik verse spinazie gebruiken?
Ja, maar het recept gebruikt spinazie à la crème in blokjes. Gebruik je verse spinazie, laat die dan eerst slinken en voeg extra crème fraîche toe voor de romigheid.
Wat doet de pesto in de saus?
De pesto geeft de saus een kruidige basilicumsmaak. Hij is hier maar in kleine hoeveelheid aanwezig en werkt als smaakmaker.
Is dit gerecht geschikt voor 4 personen?
Het recept is voor 2 personen. Voor 4 personen verdubbel je alle ingrediënten, maar proef de saus tussendoor.
