Tagliatelle met zalmsteak
In het kort
Tagliatelle met zalmsteak en prei in een romige botersaus met witte wijn, afgemaakt met zwarte olijven
Tagliatelle met zalmsteak · Pasta · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · 10 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Leg de zalm buiten de koelkast. Laat de fond en de wijn in een hoge pan op hoog vuur tot ± 1 dl inkoken. Snijd de boter in blokjes en klop die er met een staafmixer of garde door. Breng in een pan water met een beetje zout en 1/2 eetlepel olie aan de kook en kook de tagliatelle in ± beetgaar.
- 2Verwijder het groene gedeelte van de prei (wordt niet gebruikt), was de prei, snijd ze in de lengte in repen van ± 1 cm en snijd deze repen in stukken van 5 cm. Verhit de olie in een wok of koekenpan en bak de prei al omscheppend ± . Snijd de olijven in reepjes. Verwarm 4 borden voor. Verdeel de zalm in stukjes. Laat de tagliatelle in een vergiet uitlekken. Verwarm de saus opnieuw en roer er de slagroom door.
- 3Schep de tagliatelle in het midden van de borden, schep de preireepjes eromheen, leg de zalmstukjes op de tagliatelle en verdeel er de saus over. Garneer met reepjes zwarte olijven.
