Een tomatensalade met rode ui en basilicum is het simpelste bijgerecht dat je kunt maken. Je snijdt rijpe tomaten, voegt dunne ringen rode ui en gescheurde basilicum toe en maakt alles aan met olijfolie en azijn. Na tien minuten staan trekken is de salade klaar. Hij past bij pasta, vlees en vis.
Wat heb je nodig voor tomatensalade met rode ui en basilicum?
- 600 gram rijpe tomaten, bijvoorbeeld een mix van vleestomaat en cherrytomaatjes
- 1 kleine rode ui, in dunne ringen
- 1 handje verse basilicum
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 eetlepel rode wijnazijn
- 1 mespunt grof zeezout
- versgemalen zwarte peper
Zo maak je tomatensalade met rode ui en basilicum
- Snijd de vleestomaten met een scherp mes in plakken of partjes en halveer de cherrytomaatjes. Leg alles in een ruime schaal of op een bord.
- Snijd de rode ui zo dun mogelijk in ringen. Leg de ringen vijf minuten in koud water als je een mildere smaak wilt en laat ze daarna goed uitlekken.
- Strooi het zout over de tomaten en laat ze vijf minuten staan, zodat ze wat sap loslaten.
- Klop de olijfolie met de rode wijnazijn en wat peper in een kommetje.
- Verdeel de uienringen over de tomaten en schenk de dressing erover. Laat de salade nog vijf minuten trekken.
- Scheur de basilicum met je handen boven de salade, schep het sap van het bord erover en serveer meteen.
Wat maakt een tomatensalade met rode ui zo lekker?
De smaak zit in de tomaat zelf. Kies daarom rijpe, geurende tomaten, het liefst van het seizoen. De rode ui geeft een milde scherpte en wat bite. De basilicum brengt een zoete, frisse geur. Olijfolie en een scheutje azijn binden alles aan elkaar. Meer is niet nodig.
Bovendien kost deze salade bijna geen werk. Je hebt geen pan nodig en je kunt hem klaarmaken terwijl de pasta kookt.
Zo slaagt je tomatensalade met rode ui
- Bewaar tomaten niet in de koelkast. Kou haalt de smaak weg, dus leg ze op het aanrecht.
- Snijd de tomaten met een scherp mes. Een bot mes perst het sap eruit en maakt de salade waterig.
- Snijd de ui zo dun mogelijk. Leg de ringen vijf minuten in koud water als je een mildere smaak wilt.
- Strooi het zout over de tomaten en laat ze even staan. Het zout trekt sap uit de tomaat en maakt de smaak dieper.
- Scheur de basilicum met je handen. Gesneden blaadjes worden snel zwart.
- Maak de salade pas vlak voor het serveren aan en schep het sap van het bord erover.
Tips en variaties
Wil je meer kleur? Meng verschillende soorten tomaten, bijvoorbeeld vleestomaat, cherrytomaatjes en gele tomaten. Houd je van een zachtere smaak? Gebruik dan een sjalot in plaats van rode ui. Een teentje knoflook in de dressing geeft meer pit. Met een bolletje mozzarella of wat stukjes feta maak je er een lichte maaltijd van. Heb je geen basilicum? Verse oregano of peterselie werkt ook.
Serveer de salade samen met een rucolasalade met citroen voor een frisse tafel. Hij past ook bij romige gerechten, zoals de penne met tomaat-mascarponesaus. Meer gerechten vind je bij alle salades. Wil je weten waar de tomaat oorspronkelijk vandaan komt? Lees dan op Wikipedia meer over de plant.
Bewaren en opwarmen
Eet de salade bij voorkeur binnen een uur na het aanmaken. Daarna laat de tomaat veel vocht los en slapt de basilicum af. Heb je restjes? Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze dezelfde dag op. Haal ze een kwartier van tevoren uit de koelkast, want koude tomaten smaken minder.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 370 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 2 g · Koolhydraten 7 g · Vet 37 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke tomaten zijn het beste voor een tomatensalade?
Kies rijpe tomaten die naar tomaat ruiken. Vleestomaten zijn stevig en sappig, terwijl cherrytomaatjes zoeter zijn. Een mix van beide geeft de mooiste salade.
Kan ik de salade een uur van tevoren maken?
Dat kan, maar voeg de basilicum pas vlak voor het serveren toe. De tomaten worden zelfs lekkerder als ze even in de dressing staan.
Hoe voorkom ik dat de salade waterig wordt?
Snijd de tomaten met een scherp mes en verwijder bij grote tomaten het zachte zaadhuis. Maak de salade pas vlak voor het eten aan. Zout je de tomaten te vroeg, dan trekken ze veel vocht.
Welke azijn past het best bij tomaat?
Rode wijnazijn past goed bij de rode ui. Wil je het zoeter? Neem dan een scheutje balsamicoazijn. Gebruik van beide maar een beetje, zodat de tomaat de hoofdrol houdt.
