Gorgonzola met crème fraîche is een romige saus die je in een kwartier maakt. Je smelt de gorgonzola zachtjes in een pannetje, roert de crème fraîche erdoor en laat de saus onder regelmatig roeren dikker worden. Het recept is gemaakt voor twee personen.
Wat heb je nodig voor gorgonzola met crème fraîche?
Je hebt maar twee ingrediënten nodig. Neem 150 gram gorgonzola en een groot bakje crème fraîche (200 gram). Dat is genoeg voor twee porties pasta. Gorgonzola is een stevige blauwe kaas. Houd je niet van een sterke smaak, neem dan 100 gram.
Zo maak je gorgonzola met crème fraîche
Smelt de gorgonzola eerst zachtjes in een pannetje op laag vuur. Roer regelmatig, zodat de kaas gelijkmatig smelt. Voeg daarna de crème fraîche toe. Laat de saus vervolgens 8 tot 10 minuten zachtjes koken en blijf daarbij regelmatig roeren. Na die tijd is de saus dikker geworden. Pas goed op voor aanbranden, want kaas en room blijven snel aan de bodem plakken.
Tips en variaties
Gebruik een pan met een dikke bodem en houd het vuur laag. Zo blijft de saus glad. Proef voordat je iets toevoegt, want gorgonzola is al zout. Schep de saus door gekookte pasta of serveer hem bij vlees of groenten.
Zoek je een volledig gerecht met deze kaas? Probeer dan spaghetti met prei en gorgonzola of spaghetti alla gorgonzola met kip. Meer sauzen vind je bij de pastasauzen. Wil je meer weten over de kaas zelf? Wikipedia vertelt over de herkomst.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de saus op laag vuur en roer regelmatig, eventueel met een scheutje water of room.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 555 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 17 g · Koolhydraten 4 g · Vet 53 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt gorgonzola met crème fraîche?
Je bent in ongeveer 15 minuten klaar: 5 minuten voorbereiden en 10 minuten koken, onder regelmatig roeren.
Hoe voorkom ik dat de saus aanbrandt?
Gebruik een pan met een dikke bodem, houd het vuur laag en roer regelmatig.
Kan ik minder gorgonzola gebruiken?
Ja. Met 100 gram in plaats van 150 gram wordt de saus milder.
