Penne al forno is een ovenschotel met penne, rundergehakt, paprika, courgette en aubergine in een saus van tomatenpulp en crème fraîche. Pecorino gratineert bovenop in de oven. Het recept is voor 4 personen. Reken op 20 minuten voorbereiden en 50 minuten bereiden.
Wat heb je nodig voor penne al forno?
- 300 gram penne
- 250 gram rundergehakt
- 1 ui
- 2 paprika’s
- 1 courgette
- 1 aubergine
- 2 teentjes knoflook
- 1 rode peper
- 1 theelepel verse of gedroogde Italiaanse kruiden
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 pak tomatenpulp (400 gram)
- 125 ml crème fraîche
- 75 gram geraspte pecorino
Zo maak je penne al forno
- Snijd alle ingrediënten in stukjes.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Kook de penne in ruim gezouten water iets korter dan op de verpakking staat.
- Verhit de olijfolie in een pan en roerbak de groenten met de knoflook, de rode peper en de Italiaanse kruiden ongeveer 8 minuten.
- Bak het gehakt in een andere pan rul en gaar.
- Giet de penne af en meng de pasta met het gehakt, de tomatenpulp en de crème fraîche door de groenten.
- Verdeel het mengsel in een grote lage ovenschaal en strooi de pecorino erover.
- Laat de schotel in de oven in 30 minuten heet worden en de kaas smelten.
Tips en variaties
Kook de penne iets korter dan op de verpakking staat, want de pasta gaart in de oven nog verder. Wil je minder pittig, laat dan de rode peper weg of verwijder de zaadjes. Wil je een vegetarische ovenschotel, laat het gehakt dan weg en voeg extra groenten toe.
Meer uit de oven? Probeer spaghetti-ovenschotel met gehakt en kaassaus of macaroni met gehakt en tomaten. Alle penne-recepten staan bij elkaar. Achtergrond over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Laat de schotel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen 2 dagen op. Warm porties op in de oven of de magnetron tot ze door en door heet zijn.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 755 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 32 g · Koolhydraten 70 g · Vet 36 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik penne al forno van tevoren maken?
Ja. Maak de schotel klaar tot en met het bestrooien met kaas, zet hem afgedekt in de koelkast en bak hem later in de oven. Reken dan op iets meer baktijd.
Welke kaas gebruik ik voor penne al forno?
Het recept gebruikt pecorino. Je kunt ook een andere harde, goed smeltende kaas nemen als je die liever hebt.
Hoe lang moet penne al forno in de oven?
Volgens het recept 30 minuten op 180 graden, tot de schotel heet is en de kaas gesmolten.
