Aardbeiensoep met een tic is een koud dessert voor 6 personen van gepureerde aardbeien met wodka, suiker en groene peperkorrels, geserveerd met twee bolletjes aardbeienroomijs en blaadjes munt. Je hoeft niets echt te koken, want je verwarmt alleen de puree. Je bent in ongeveer 20 minuten klaar.
Wat heb je nodig voor aardbeiensoep met een tic?
- 750 gram aardbeien
- 4 eetlepels wodka
- 2 eetlepels suiker
- 2 theelepels groene peperkorrels uit een potje, uitgelekt
- 1 bak aardbeienroomijs (500 ml)
- een handje muntblaadjes
Proef de soep tijdens het maken en pas de zoetheid aan.
Zo maak je aardbeiensoep met een tic
- Verwijder het kroontje van de aardbeien en pureer ze tot een gladde puree.
- Verwarm de aardbeienpuree 5 minuten zachtjes in een pan en roer de wodka, de suiker en de peperkorrels erdoor. De combinatie van aardbei en peper klinkt gek, maar is verrassend lekker.
- Schep de soep in diepe borden.
- Schep 12 bolletjes uit het aardbeienroomijs en leg in elk bord twee bolletjes.
- Garneer met de muntblaadjes.
Tips en variaties
Begin met een kleine scheut wodka en proef voordat je meer toevoegt. De alcohol geeft een scherpte aan de soep, maar mag niet overheersen. Zijn de aardbeien erg zoet, gebruik dan minder suiker. De peperkorrels geven een lichte kruidigheid. Wil je het milder, neem dan 1 theelepel en proef verder. Laat de puree na het verwarmen even afkoelen als je koude soep wilt serveren, zodat het ijs niet meteen smelt.
Meer aardbeien? Probeer ook aardbeien in rode wijn of ijs: meloen met grappa. Bekijk daarnaast alle andere toetjes. Meer weten over het fruit? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de aardbeienpuree afgedekt in de koelkast en gebruik hem binnen een dag. Houd het ijs in de vriezer tot vlak voor het serveren. Schep de bolletjes pas in de borden als de soep klaar is.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 105 kcal per portie, bij 6 personen
Eiwit 1 g · Koolhydraten 23 g · Vet 0 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de wodka weglaten?
Ja. De soep smaakt dan fruitiger en zachter. Voor een kinderversie is dit de beste keuze.
Kan ik diepvriesaardbeien gebruiken?
Ja. Laat ze ontdooien en pureer ze met hun vocht. Proef daarna de zoetheid, want diepvriesfruit is vaak minder zoet.
Waarom zitten er peperkorrels in?
Groene peperkorrels geven een lichte, frisse pit die goed past bij zoete aardbeien. Je proeft ze als een kruidig randje.
