Macaroni met courgette
In het kort
Macaroni met courgette wordt bereid met een romige saus van gestoofde courgette, knoflook en crème fraîche, afgewerkt met geraspte Goudse kaas
Macaroni met courgette · Macaroni · klaar in 40 minuten · voor 2 personen · makkelijk · 10 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 2 personen
Zo maak je het
- 1Kook de pasta beetgaar. Maak intussen de courgette schoon en snijd deze in blokjes. Verhit de olie, roer de courgette erdoor en pers het gepelde teentje knoflook erboven uit. Roer de Italiaanse kruiden en de peterselie erdoor en stoof de courgette met het deksel op de pan in circa zachtjes gaar.
- 2Schep de helft van de courgette met een schuimspaan uit de pan en pureer de andere helft samen met het stoofvocht en de crème fraîche in een foodprocessor. Breng de saus op smaak met zout en peper. Giet de pasta af en roer deze door de courgettesaus. Meng de rest van de courgette erdoor en strooi de geraspte kaas erover.
