Penne met mozzarella en gorgonzola is een vegetarische pasta voor twee personen. Je maakt een romige saus van slagroom, pizzakaas en gorgonzola, schept de penne erdoor en legt er gebakken cherrytomaatjes met salie op. Met 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken staat het in ongeveer 40 minuten op tafel.
Wat heb je nodig voor penne met mozzarella en gorgonzola?
Je gebruikt 200 gram penne, twee sjalotjes en 125 gram cherrytomaatjes. De saus maak je van 2 deciliter slagroom, 100 gram pizzakaas en 100 gram gorgonzola. Voor het bakken heb je 45 gram boter nodig en acht blaadjes verse salie geven geur. Zout gebruik je voor het kookwater.
Zo maak je penne met mozzarella en gorgonzola
Kook de penne in ruim gezouten water gaar. Pel de sjalotjes en snipper ze heel fijn. Halveer de tomaatjes en verwarm de grill voor op de hoogste stand. Smelt in een braadpan 30 gram boter en fruit de sjalot 1 tot 2 minuten zachtjes. Voeg de slagroom toe. Laat de pizzakaas en de gorgonzola in de room smelten en schep de penne door de saus. Verdeel de pasta over ovenvaste borden en laat de bovenkant even onder de grill kleuren. Verhit intussen de rest van de boter in een koekenpan en bak de tomaatjes met de salieblaadjes ongeveer 1 minuut al omscheppend. Verdeel ze over de borden.
Tips en variaties
Gorgonzola smelt het best op zacht vuur. Laat de saus niet hard koken. Is de smaak je te pittig? Gebruik dan minder gorgonzola of kies de mildere dolce. Salie bak je kort, anders wordt hij bitter.
Meer met gorgonzola? Probeer ook penne met spruitjes, spek en gorgonzola of fusilli met peer, walnoten en gorgonzola. Bekijk daarnaast alle andere pennerecepten. Meer weten over de kaas? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in een pan met een scheutje room of melk, zodat de saus weer glad wordt.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 38 g · Koolhydraten 82 g · Vet 85 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is pizzakaas?
Pizzakaas is een geraspte kaasmix die goed smelt. Je kunt ook geraspte mozzarella gebruiken.
Is gorgonzola vegetarisch?
Niet altijd. Gorgonzola wordt vaak met dierlijk stremsel gemaakt. Controleer de verpakking als je strikt vegetarisch eet.
Kan ik de salie vervangen?
Ja. Verse tijm of basilicum werkt ook, al is de smaak anders.
