Ei met ansjovis

Ei met ansjovis is een heel simpel antipasto-hapje voor 4 personen. Je legt een stukje ansjovis op een plakje hardgekookt ei. Het is in een paar minuten klaar: 5 minuten voorbereiden en 11 minuten koken van de eieren.

Wat heb je nodig voor ei met ansjovis?

• 4 eieren
• 1 blikje ansjovisfilets in olie (50 gram)
• eventueel 1 eetlepel gehakte peterselie om af te maken

Zo maak je ei met ansjovis

1. Kook de eieren 11 minuten hard en laat ze onder koud water schrikken.
2. Pel de eieren en laat ze afkoelen.
3. Snijd ze met een eiersnijder in dunne plakjes.
4. Scheur een stukje ansjovis af en leg dit op een plakje ei.
5. Maak het eventueel af met een beetje peterselie.

Tips en variaties

Laat de eieren goed afkoelen voor je ze snijdt, dan blijven de plakjes heel. Het hapje past bij toastjes en een borrel. Omdat ansjovis zout is, heb je geen extra zout nodig.

Meer hapjes vind je bij antipasto. Probeer ook de crostini met ricotta en geroosterde druiven of de zalmtartaar op crostini met kappertjes. Meer over de Italiaanse keuken lees je op Wikipedia.

Zo serveer je ei met ansjovis

Leg de plakjes ei in een rij op een langwerpige schaal en leg op elk plakje een stukje ansjovis. Zet er toastjes of een stokbrood naast. De combinatie van het milde ei en de zoute ansjovis is gewoon op zichzelf al een goed hapje, dus je hoeft er geen saus of dip bij te zetten.

Bewaren en opwarmen

Maak dit hapje bij voorkeur vlak voor het serveren. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze dezelfde dag op. Opwarmen is niet nodig: je serveert dit hapje koud.

Voedingswaarde per portie

Veelgestelde vragen