Tagliatelle met kruidensaus en broccoli is een romige pasta voor 2 personen, met kipfilet, broccoliroosjes en een saus van smeltende kruidenkaas en crème fraîche. Je bent in 40 minuten klaar: 20 minuten voorbereiden en 20 minuten koken. Daarmee is het ook een goede doordeweekse optie.
Wat heb je nodig voor tagliatelle met kruidensaus en broccoli?
- 250 gram tagliatelle
- 2 kipfilets (ongeveer 300 gram)
- 200 gram broccoli
- 1 pakje kruidenkaas (ongeveer 125 gram)
- 1/2 bekertje crème fraîche (ongeveer 75 gram)
- 1 eetlepel olijfolie
Zo maak je tagliatelle met kruidensaus en broccoli
- Kook de tagliatelle in ruim gezouten water volgens de verpakking en houd een scheutje kookvocht apart.
- Snijd de kip in dunne reepjes en bak ze in de olijfolie in 6 tot 8 minuten gaar.
- Kook ondertussen de broccoliroosjes 4 minuten en giet ze af.
- Laat de kruidenkaas op laag vuur smelten en roer de crème fraîche erdoor. Voeg zo nodig een scheutje kookvocht toe.
- Leg de pasta in een diep bord, leg de kip en de broccoli erover en giet als laatste de kruidensaus erover.
Tips en variaties
Kook de broccoli kort, dan blijft hij stevig en groen. Kruidenkaas is al gekruid en zout, dus proef de saus voordat je zout toevoegt. Een beetje kookvocht van de pasta maakt de saus soepeler. Meer tagliatelle met kip vind je bij tagliatelle met prei, champignons en kip en pasta met kip en paprika. Alle recepten met dit pastalint staan op de pagina tagliatelle. Op Wikipedia lees je meer over tagliatelle.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm ze in een pan op laag vuur met een scheutje melk of water. Zo blijft de saus romig en de kip mals.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 990 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 56 g · Koolhydraten 94 g · Vet 42 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke kruidenkaas kan ik gebruiken?
Een smeerbare kruidenkaas, bijvoorbeeld met knoflook en kruiden, werkt het best. Probeer een soort die goed smelt.
Kan ik de kip vervangen?
Ja, door ham, spekjes of voor een vegetarische versie extra groente zoals champignons.
Kan ik de crème fraîche weglaten?
Ja, maar de saus wordt dikker en pittiger. Voeg dan een scheutje kookvocht van de pasta of melk toe.
