Gevulde cannelloni is een ovenschotel voor 4 personen. De pijpjes zijn gevuld met gehakt, ui en paprika in tomatensaus. Je bedekt ze met bechamelsaus en kaas en laat ze in de oven gratineren. Reken op 20 minuten voorbereiden en 40 minuten koken.
Wat heb je nodig voor gevulde canneloni?
- 250 gram gehakt
- 2 uien
- 1 paprika
- 400 gram gepelde tomaten uit blik
- 3 eetlepels tomatenpuree
- 1 kruidenbouillonblokje
- 1 eetlepel oregano
- 1 handje basilicum
- 2 eetlepels boter om in te bakken
- 1 mespunt peper en zout
- 250 gram cannellonipijpjes (12 tot 16 stuks)
- 30 gram boter, plus extra voor de ovenschaal
- 30 gram bloem
- 400 milliliter melk
- 100 gram versgeraspte belegen kaas
Zo maak je gevulde canneloni
- Maak de uien en de paprika schoon, was ze en snijd ze zeer fijn.
- Smelt de boter in een pan, stoof de uien en de paprika 5 minuten zacht en bak het gehakt 5 minuten rul mee.
- Voeg de gepelde tomaten, het bouillonblokje, de oregano, de basilicum en de tomatenpuree toe en breng op smaak met peper en zout. Laat het geheel 10 minuten stoven.
- Maak de bechamelsaus: smelt 30 gram boter, roer er 30 gram bloem door en voeg al roerend de melk toe. Laat de saus 5 minuten zachtjes koken tot hij glad en gebonden is.
- Verwarm de oven voor op 200 °C. Vet de ovenschaal in met boter en bedek de bodem met een laagje bechamelsaus.
- Vul de cannellonipijpjes met het gehaktmengsel en leg ze naast elkaar in de ovenschaal.
- Giet de rest van de bechamelsaus over de pijpjes, zodat ze helemaal bedekt zijn, en strooi er de kaas over.
- Bak de schotel 20 minuten afgedekt met aluminiumfolie en daarna 15 tot 20 minuten zonder folie, tot hij gaar en goudbruin is.
Tips en variaties
Gebruik een spuitzak of een kleine lepel om de pijpjes te vullen, dan gaat het sneller en netter. Zorg dat de pijpjes goed met saus bedekt zijn. Droge delen blijven hard in de oven. Er bestaan ook vegetarische varianten, zoals cannelloni met spinazie, ricotta en salieboter. Voor een andere ovenschotel met gelaagde pasta probeer je lasagne al forno. Meer recepten die nergens anders in passen staan bij diversen. Lees meer over cannelloni op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Laat de schotel afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen twee dagen op. Verwarm porties in de oven onder aluminiumfolie, tot ze doorgewarmd zijn. Je kunt de schotel ook van tevoren vullen en pas de volgende dag bakken.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 705 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 33 g · Koolhydraten 68 g · Vet 32 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Moet ik de cannelloni eerst koken?
Nee, in dit recept gaan de pijpjes ongekookt de oven in. Ze garen in de saus, dus het is belangrijk dat ze goed bedekt zijn.
Kan ik de canneloni vooraf maken?
Ja. Vul de pijpjes, giet de bechamelsaus erover en bewaar de schaal afgedekt in de koelkast. Bak hem de volgende dag iets langer, want hij gaat koud de oven in.
Kan ik andere kaas gebruiken?
Ja. Belegen kaas is een goede keuze, maar een oude kaas of een mengsel van geraspte kazen gratineert goed.
