Boerenspaghetti is een stevige pasta voor 2 personen met rundergehakt, Italiaanse gesneden groenten en een romige tomatensaus. Je hebt 15 minuten nodig voor de voorbereiding en 20 minuten om te koken. Het is een makkelijk doordeweeks gerecht, want de groenten komen kant-en-klaar uit de supermarkt.
Wat heb je nodig voor boerenspaghetti?
- 300 gram rundergehakt
- 1 eetlepel olijfolie of zonnebloemolie
- 1 ui, gesnipperd
- 1 teentje knoflook, fijngesneden
- 300 gram Italiaanse gesneden groenten, kant-en-klaar
- 1 pot pastasaus (ongeveer 400 gram)
- 200 milliliter koksroom
- 1 theelepel gedroogde Italiaanse kruiden
- ½ theelepel zout en versgemalen peper naar smaak
- 250 gram spaghetti
Zo maak je boerenspaghetti
- Verhit de olie in een brede pan op hoog vuur en bak het gehakt rul, ongeveer 5 minuten.
- Voeg de ui en de knoflook toe en bak 3 minuten mee.
- Giet de pastasaus erbij en breng alles aan de kook.
- Voeg de Italiaanse groenten toe en laat de saus 10 minuten zachtjes sudderen.
- Kook de spaghetti ondertussen in ruim gezouten water volgens de verpakking al dente en giet af.
- Proef de saus. Roer de koksroom erdoor en breng op smaak met zout, peper en de gedroogde Italiaanse kruiden. Laat niet meer hard koken.
- Serveer de spaghetti met de saus.
Tips en variaties
- Bak het gehakt eerst op hoog vuur, zodat het kleur krijgt en niet gaat koken.
- Gebruik een pastasaus met basilicum of knoflook. Dan heb je minder extra kruiden nodig.
- Voeg de room op het laatst toe en laat de saus niet meer hard koken.
- Geen kant-en-klare groenten? Gebruik zelf gesneden paprika, courgette en ui.
Hou je van spaghetti met een stevige saus? Probeer dan Ruth’s spaghetti of de spaghetti met courgettes en champignons. Alle gerechten met dit pastasoort staan bij de spaghettirecepten. Meer over spaghetti lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de saus en de spaghetti afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Je kunt de saus ook invriezen. Verwarm hem goed door in een pan, met een scheutje water of room.
Voedingswaarde per portie
Meer dan 1.000 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 56 g · Koolhydraten 109 g · Vet 72 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom heet dit boerenspaghetti?
De naam past bij het karakter: een stevige, huiselijke pasta met gehakt en groenten, zoals een boerenmaaltijd.
Is 250 gram spaghetti niet veel voor twee personen?
Voor twee flinke eters is het precies goed. Eet je minder, kook dan 200 gram en bewaar de rest van de saus voor de volgende dag.
Kan ik de koksroom vervangen?
Ja, crème fraîche of mascarpone werken ook. Laat de saus niet hard koken na het toevoegen.
