Risotto met paddenstoelen
In het kort
Een romige basisrisotto van witte wijn en groentebouillon, met apart in olijfolie en knoflook gebakken paddenstoelen erdoorheen geschept. Kies zelf je favoriete soort
Risotto met paddenstoelen · Herfst · klaar in 45 minuten · voor 4 personen · gemiddeld · 9 ingrediënten
Beeld gemaakt met AI
Ingrediënten
Voor 4 personen
Zo maak je het
- 1Maak de paddenstoelen schoon en hak deze in stukjes.
- 2Breng de bouillon zachtjes aan de kook. Smelt de helft van de boter op de laagste stand in een pan en voeg de fijngesneden ui en de knoflook toe Stoof de ui in ongeveer zachtjes gaar.
- 3Voeg nu de rijst toe, zet het vuur hoger en bak de rijst al roerend zachtjes mee Blus nu de rijst af met de witte wijn en 2 dl warme bouillon Draai het vuur lager en blijf constant roeren Voeg weer een flinke schep bouillon toe als de rijst de bouillon heeft geabsorbeerd Voeg niet te veel vocht tegelijk toe, de rijst moet steeds koken in een beetje vocht Vergeet niet te blijven roeren tijdens de bereiding en laat het vuur halfhoog staan Neem de pan van het vuur als de rijst gaar is ( na ongeveer ) Voeg zout, kaas en de rest van de boter toe Plaats nu het deksel op de pan en laat de risotto nog staan totdat de kaas goed is gesmolten.
- 4Bak nu de paddenstoelen in een beetje olijfolie en knoflook en voeg dit toe aan de warme risotto Breng op smaak met zout en peper
