Macaroni tomaat en honing is een stevige pasta voor vier personen met een saus van gehakt, tomatenpuree en groenten. Op het laatst gaat er een beetje honing doorheen, die de tomaat zachter van smaak maakt. Je bent ongeveer 35 minuten bezig: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken.
Wat heb je nodig voor macaroni tomaat en honing?
Voor vier personen gebruik je 400 gram macaroni en 300 gram gehakt. Voor de saus heb je een blikje tomatenpuree (70 gram), twee tomaten, een paprika, een courgette, een ui, vier bosuitjes en een deciliter water nodig. Verder gebruik je een eetlepel honing, twee eetlepels olijfolie, peper en zout. Als afwerking strooi je drie eetlepels Parmezaanse kaas over de borden. Je kunt ook jonge geraspte kaas nemen.
Zo maak je macaroni tomaat en honing
Kook de macaroni in ruim gezouten water volgens de verpakking. Verhit intussen de olijfolie in een diepe pan en kruid het gehakt met peper en zout. Bak het gehakt onder regelmatig roeren rul en bruin. Roer de tomatenpuree erdoor. Voeg daarna de groenten, de tomaten en het water toe en roer alles stevig door. Laat de saus 10 minuten zachtjes pruttelen, zonder dat hij kookt. Roer drie minuten voor het serveren de honing erdoor. Schep de saus over de macaroni en strooi er een laagje kaas over.
Tips en variaties
Snijd de groenten klein, dan zijn ze snel gaar en vallen ze minder op in de saus. Dat is handig als er kinderen mee eten. Begin met een halve eetlepel honing en proef voordat je meer toevoegt, want de zoetheid verschilt per tomatenpuree. Een handige tip: laat de saus afkoelen, vries hem in en verwarm hem de volgende dag rustig. De smaak van de honing komt dan beter naar voren.
Meer met macaroni en gehakt? Probeer ook macaroni met gehakt en tomaten of macaroni met gehaktballetjes en tomatensaus. Bekijk daarnaast alle andere macaronirecepten. Meer weten over honing? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de saus afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Je kunt hem ook invriezen. Warm hem rustig op in een pan met een scheutje water en roer regelmatig.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 670 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 31 g · Koolhydraten 87 g · Vet 20 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom gaat er honing in een tomatensaus?
Honing neemt de scherpe kant van de tomaat weg. Door hem pas vlak voor het serveren toe te voegen, blijft de smaak duidelijk proefbaar.
Kan ik de saus invriezen?
Ja. Laat hem eerst afkoelen en vries hem in. Verwarm hem de volgende dag rustig op.
Welke kaas kan ik gebruiken?
Parmezaanse kaas past goed, maar jonge geraspte kaas werkt ook. Kies wat je zelf lekker vindt.
