Spaghettini met venusschelpen maak je voor vier personen in ongeveer 30 minuten. Je fruit knoflook in olijfolie, laat verse tomaten even stoven en kookt de venusschelpen erin tot ze opengaan. Daarna schep je schelpen en saus over de gekookte spaghettini.
Wat heb je nodig voor spaghettini met venusschelpen?
Voor vier personen neem je 400 gram spaghettini en 600 gram verse venusschelpen. De saus bestaat uit 500 gram verse, rijpe tomaten, drie teentjes knoflook en vier eetlepels koudgeperste olijfolie. Daarnaast heb je een halve theelepel zout, versgemalen peper en zout voor het kookwater nodig.
Zo maak je spaghettini met venusschelpen
Spoel de venusschelpen af onder koud water. Pel de knoflook en snijd de tenen in plakjes. Dompel de tomaten 10 tellen in kokend water, pel ze en snijd ze in stukjes. Verhit de olie in een pan en fruit de knoflook zonder dat hij bruin wordt. Voeg de tomaten toe, kruid met peper en zout en laat ze 5 minuten stoven. Doe de venusschelpen erbij, leg een deksel op de pan en kook ze nog 5 minuten, tot ze opengaan.
Kook ondertussen de spaghettini al dente in ruim gezouten water. Giet de pasta af en schep de schelpen met de saus erover.
Tips en variaties
Spoel de schelpen vooraf af onder koud water en gooi open schelpen die zich niet sluiten weg. Spaghettini is dunner dan spaghetti, dus houd de kooktijd goed in de gaten. Een stukje brood om de saus op te vegen past hier goed bij.
Meer met venusschelpen? Probeer ook spaghetti vongole of linguine met venusschelpen en artisjokken. Bekijk daarnaast alle andere spaghettirecepten. Meer weten over de tomaat? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Schelpgerechten bewaar je liever niet. Eet het gerecht direct op. Blijft er toch iets over, zet het dan snel in de koelkast en eet het dezelfde dag op. Verwarm het goed door en gooi het weg als je twijfelt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 640 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 39 g · Koolhydraten 76 g · Vet 18 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat moet ik doen met schelpen die niet opengaan?
Gooi ze weg. Schelpen die na het koken dicht zijn, eet je niet.
Kan ik ingeblikte tomaten gebruiken?
Verse, rijpe tomaten geven de beste smaak. Heb je die niet, dan kun je tomaten uit blik nemen. De saus wordt dan wat zachter van smaak.
Waarom pel ik de tomaten?
Het vel laat in de saus los en blijft als sliertjes achter. Door de tomaten kort in kokend water te dopen, trek je het er zo af.
