Tortellini met tomaat en pesto is een snel pastagerecht voor 2 personen. Verse tortellini gaat kort door gebakken knoflook, pesto en tomaten-basilicumsaus. Je bent in 25 minuten klaar: 10 minuten voorbereiden en 15 minuten koken.
Wat heb je nodig voor tortellini met tomaat en pesto?
- 1 pakje (250 gram) verse tortellini met rauwe ham (con prosciutto crudo)
- 4 tenen verse knoflook
- 2 el pesto
- 2 el tomaten-basilicumsaus
- 3 eetlepels olijfolie
- zout voor het kookwater
Zo maak je tortellini met tomaat en pesto
- Kook de tortellini in ruim gezouten water 1 minuut korter dan op de verpakking staat. Giet ze af en laat ze afkoelen in koud water.
- Snijd de knoflook fijn.
- Verwarm de olijfolie in een koekenpan en bak de knoflook 30 seconden.
- Voeg de pesto toe en meng die met de olie en de knoflook.
- Laat de tortellini uitlekken, voeg ze toe en verhit ze 2 minuten onder voortdurend omscheppen.
- Voeg de tomaten-basilicumsaus toe, eventueel met wat extra olie, en verhit nog 1 minuut. Serveer direct.
Tips en variaties
- Haal de tortellini een minuut eerder uit het water. Ze garen in de pan nog door.
- Bak de knoflook niet te donker, want dan wordt hij bitter.
- Gebruik een andere vulling als je geen ham wilt, zoals kaas.
Zin in meer tortellini? Probeer de kaastortellini met pesto of de tortellini met courgette en pesto. Meer gerechten die kinderen lekker vinden staan bij kinderen. Meer over deze gevulde pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes maximaal een dag in de koelkast in een afgesloten bakje. Warm ze op in een koekenpan met een beetje olijfolie of water. Verse tortellini zijn het lekkerst direct na het bereiden.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 405 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 24 g · Koolhydraten 4 g · Vet 32 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Waarom laat je de tortellini afkoelen in koud water?
De tortellini worden 1 minuut korter gekookt en daarna in de pan afgemaakt. Het koude water stopt het garen, zodat ze niet te zacht worden.
Kan ik zelfgemaakte pesto gebruiken?
Ja. Je hebt 2 eetlepels pesto nodig.
Is dit recept vegetarisch?
Niet met de tortellini met rauwe ham uit het recept. Kies je een vegetarische vulling, dan wel.
