Kaastortellini met pesto is een vegetarisch gerecht voor twee personen dat in ongeveer 15 minuten klaar is. Je kookt een verpakking kaastortellini, giet hem af en roert er verse pesto doorheen. Meer is niet nodig, dus het is ook een makkelijke maaltijd voor kinderen.
Wat heb je nodig voor kaastortellini met pesto?
Je hebt maar twee dingen nodig: een verpakking kaastortellini (250 gram) en een bakje verse pesto (100 gram). Zout doe je alleen in het kookwater, want de pesto en de vulling zijn al hartig.
Zo maak je kaastortellini met pesto
Kook de kaastortellini in ruim gezouten water volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking en bewaar een klein scheutje kookwater. Giet hem af, doe hem terug in de pan of in een kom en roer de pesto erdoor. Serveer meteen.
Tips en variaties
Met dat scheutje kookwater maak je de pesto losser als hij te dik blijft plakken. Warm de pesto niet te lang op, want dan verliest hij zijn frisse smaak. Heb je tijd over? Snijd er wat tomaatjes of rucola bij.
Meer tortellini? Probeer ook tortellini met courgette en pesto of tortellini met tomaat en pesto. Bekijk daarnaast alle andere vegetarische recepten. Meer weten over deze gevulde pasta? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen een dag of twee op. Verwarm ze in een pan met een scheutje water, of kort in de magnetron. Roer de pesto er bij voorkeur pas aan het eind door.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 675 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 18 g · Koolhydraten 91 g · Vet 25 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang moeten kaastortellini koken?
Volg de aanwijzingen op de verpakking. Verse tortellini is meestal binnen enkele minuten gaar, gedroogde duurt langer.
Is dit gerecht geschikt voor kinderen?
Ja, het is mild en snel klaar. Kinderen eten het vaak graag. Neem eventueel iets minder pesto als je kind de smaak sterk vindt.
Kan ik rode pesto gebruiken?
Ja. De smaak is dan wat zoeter en krachtiger, maar de aanpak blijft hetzelfde.
