Zomerpasta met courgette is een snel pastagerecht voor 3 personen: 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken. Courgette, rode paprika en hamblokjes gaan in een romige saus van Boursin cuisine. Door de lente-uitjes blijft het gerecht fris. Terwijl de pasta kookt, maak je de saus in één pan.
Wat heb je nodig voor zomerpasta met courgette?
- 300 gram penne of fusilli
- 2 bakjes Boursin cuisine (80 gram per bakje)
- 1 rode paprika
- 1 courgette
- 3 lente-uitjes
- 250 gram hamblokjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel Italiaanse kruiden
- 2 eetlepels olie om in te bakken
- zout voor het kookwater
Zo maak je zomerpasta met courgette
- Kook de pasta in ruim gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking. Schep vlak voor het afgieten 1 kopje kookvocht uit de pan en giet de pasta af.
- Snijd de courgette en de paprika in blokjes en de lente-uitjes in ringetjes.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de courgette en de paprika 5 minuten met de knoflook en de Italiaanse kruiden.
- Voeg als de groenten goed gebakken zijn de ham en de lente-uitjes toe en bak 2 minuten mee.
- Roer de Boursin cuisine erdoor en voeg een flinke scheut kookvocht van de pasta toe.
- Breng aan de kook en laat de saus ongeveer 3 minuten doorkoken.
- Meng de saus door de pasta en serveer direct.
Tips en variaties
Bewaar voor het afgieten een kopje kookvocht van de pasta; het zetmeel bindt de saus. Vind je ham te zout, gebruik dan minder en proef voor je extra zout toevoegt. Voor meer groente in de pan pas je het gerecht makkelijk aan met bijvoorbeeld extra paprika. Vergelijkbare gerechten vind je bij spaghetti met courgette, paprika en bacon en spaghetti met spek, champignons en boursin. Meer ideeën staan bij diverse pastarecepten. Achtergrond over pasta lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Laat de pasta afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Eet hem binnen 1 à 2 dagen op. Warm hem op in een pan met een scheutje water of melk, zodat de roomsaus weer soepel wordt. De pasta is ook koud te eten als lunch.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 760 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 34 g · Koolhydraten 81 g · Vet 32 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de ham vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door kip of spekjes. Voor een vegetarische versie laat je de ham weg en bak je extra groente mee.
Moet ik de courgette schillen?
Nee. De schil is eetbaar en geeft kleur aan het gerecht. Was de courgette goed voor het snijden.
Welke pasta past het best?
Elke korte pasta werkt, zoals penne of fusilli. De saus blijft goed in de gleuven zitten.
