Tortellini veloce is een snel pastagerecht voor 6 personen met gevulde tortellini, gebakken spekjes, champignons en spinazie à la crème. Je hebt 10 minuten nodig om voor te bereiden en 15 minuten om te koken. Daarmee is het een gerecht voor drukke dagen.
Wat heb je nodig voor tortellini veloce?
- 2 pakjes verse tortellini met vlees- en kaasvulling (á 400 gram)
- 1 pakje spinazie à la crème (450 gram)
- 1 doosje champignons (250 gram)
- 1 pakje magere spekjes (150 gram)
- 1 eetlepel olie
- peper
- zout voor het kookwater
Proef de saus voor je extra zout toevoegt, want spek en tortellini zijn al hartig.
Zo maak je tortellini veloce
- Kook de tortellini in ruim gezouten water volgens de aanwijzing op de verpakking en giet af.
- Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit de olie in een grote pan en bak de spekjes 3 minuten.
- Voeg de champignons toe en bak ze 5 minuten mee tot het vocht is verdampt.
- Voeg de spinazie à la crème toe en laat deze al roerend warm worden. Breng op smaak met peper.
- Voeg de tortellini toe, meng alles door elkaar en serveer direct.
Tips en variaties
Gebruik magere spekjes, dan hoef je weinig extra vet te gebruiken en blijft de saus niet te zwaar. Laat de champignons even bakken voordat je de spinazie toevoegt, dan blijft er minder vocht in de pan. Omdat dit gerecht met de kinderen goed in de smaak valt, is het een handige keuze voor een gezinsmaaltijd.
Meer snelle pasta’s met spek: probeer de spaghetti met spek, champignons en boursin of de spaghetti met kipfilet en spinazie. Recepten voor jonge eters staan bij kinderen. Op Wikipedia lees je meer over pasta.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de tortellini op in een pan met een scheutje water, of in de magnetron. Roer tussendoor en verwarm tot het door en door warm is.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 600 kcal per portie, bij 6 personen
Eiwit 24 g · Koolhydraten 95 g · Vet 12 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe lang kook ik de tortellini?
Volg de aanwijzing op de verpakking. Die verschilt per merk.
Kan ik verse in plaats van diepgevroren spinazie gebruiken?
Ja, maar dit recept is gemaakt met spinazie à la crème. Met verse spinazie mis je de romige saus, dus voeg dan wat room of crème fraîche toe.
Voor hoeveel personen is dit?
Voor 6 personen, met twee pakjes tortellini van 400 gram.
