Mozzarella en tomaat is een eenvoudig voorgerecht van dakpansgewijs gelegde plakjes trostomaat en mozzarella, met verse basilicum, grof zeezout, olijfolie en versgemalen peper. Het recept is voor 4 personen: 15 minuten voorbereiden. Het roosteren van het brood erbij duurt ongeveer 10 minuten.
Wat heb je nodig voor mozzarella en tomaat?
- 6 trostomaten
- 4 bolletjes mozzarella
- 1 handvol verse basilicum
- ½ theelepel grof zeezout
- 3 eetlepels olijfolie
- ¼ theelepel versgemalen peper
- om erbij te serveren: 4 sneetjes witbrood en 1 teentje knoflook
Zo maak je mozzarella en tomaat
- Snijd de tomaten en de mozzarellabolletjes in evenveel schijven. Leg ze dakpansgewijs rond op een bord.
- Sprenkel er de olijfolie over en strooi er het zeezout en de peper op.
- Scheur de verse basilicum en verdeel die over de salade.
- Rooster het witbrood ongeveer 10 minuten in de oven of broodrooster en wrijf het in met het teentje knoflook. Serveer erbij.
Tips en variaties
Dit gerecht heeft maar een paar ingrediënten, dus ze moeten goed zijn. Kies rijpe tomaten op kamertemperatuur, want koude tomaten hebben minder smaak. Haal de mozzarella uit de koelkast voor het serveren en laat hem uitlekken. Scheur de basilicum met je handen in plaats van te snijden, dan verkleurt hij minder snel.
Meer koele hapjes en salades? Probeer mozzarellasalade met zongedroogde tomaten of Italiaanse broodsalade. Alle salades vind je bij elkaar. Over de kaas lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Maak mozzarella en tomaat vlak voor het eten, want de tomaat geeft vocht af en de basilicum verkleurt. Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren. Opwarmen is niet de bedoeling.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 440 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 24 g · Koolhydraten 7 g · Vet 34 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Is mozzarella en tomaat vegetarisch?
Ja, er zit geen vlees of vis in. Mozzarella kan met dierlijk stremsel gemaakt zijn, dus kijk op het etiket als dat voor jou uitmaakt.
Hoe snij ik de tomaat en mozzarella?
Snijd ze in evenveel schijven, zodat je ze om en om dakpansgewijs op een bord kunt leggen.
Wat serveer ik bij mozzarella en tomaat?
Geroosterd witbrood, ingewreven met een teentje knoflook.
