Ravioli met salie en parmezaanse kaas is een gerecht dat je in een kwartier kookt: een bakje ravioli, gesmolten boter, verse salie en een flinke hoeveelheid kaas. Dit recept is voor 2 personen en kost ongeveer 25 minuten (10 minuten voorbereiden, 15 minuten koken). Veel meer dan twee pannen heb je niet nodig.
Wat heb je nodig voor ravioli met salie en parmezaanse kaas?
- 250 gram ravioli al brasato (1 bakje)
- 50 gram boter
- 10 verse salieblaadjes
- 75 gram versgeraspte parmezaanse kaas
- zout en versgemalen peper
Ravioli al brasato is gevuld met gestoofd vlees, zoals de naam al zegt. Je kunt ook een andere gevulde pasta nemen, zolang je de hoeveelheid op ongeveer 250 gram houdt.
Zo maak je ravioli met salie en parmezaanse kaas
- Kook de ravioli in ruim kokend water met zout, volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking, tot ze beetgaar zijn.
- Smelt ondertussen de boter op zacht vuur en laat de salieblaadjes 1 tot 2 minuten meewarmen.
- Laat de ravioli uitlekken en laat ze in een warme schaal glijden.
- Schep de boter met de salie, de kaas en wat versgemalen peper erdoor en serveer meteen.
Tips en variaties
Laat de salie niet te lang in de boter staan, anders wordt hij bitter. Wil je meer smaak, laat de boter dan bruin worden. Doe je dat, houd de pan dan in de gaten: bruine boter smaakt nootachtig, maar verbrande boter niet. Proef voordat je extra zout toevoegt, want de parmezaan is zelf al behoorlijk zout.
Meer gevulde pasta met salie? Probeer ravioli met pompoen en salieboter of pasta met salieboter. Alle ravioli-recepten vind je bij elkaar, en op Wikipedia lees je meer over ravioli.
Bewaren en opwarmen
Ravioli met boter smaakt het best direct na het koken. Blijft er iets over, bewaar het dan afgedekt in de koelkast en eet het binnen een dag of twee op. Warm de ravioli op in een koekenpan op laag vuur met een scheutje water of een klontje boter, zodat de pasta niet uitdroogt. In de magnetron kan ook, afgedekt en met af en toe omscheppen.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 525 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 14 g · Koolhydraten 50 g · Vet 29 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Welke ravioli past het best bij salie en boter?
Hier gebruik je ravioli al brasato. Boter met salie is een rustige saus, dus ook ravioli met kaas, ricotta of pompoen werkt goed.
Hoeveel ravioli heb ik per persoon nodig?
Hier reken je 250 gram ravioli voor 2 personen, dus 125 gram per persoon. Als hoofdgerecht is dat bescheiden; heb je flinke eters aan tafel, neem dan wat meer.
Kan ik de boter laten bruinen?
Ja. Bruine boter geeft een nootachtige smaak. Laat hem alleen niet te donker worden.
