Spaghetti met kruiden is een snelle, romige pasta voor 2 personen: gebakken champignons en blokjes ham in een saus van champignonroomsoep, waarin kruidenkaas smelt. Met 15 minuten voorbereiden en 20 minuten koken staat het binnen een half uur op tafel.
Wat heb je nodig voor spaghetti met kruiden?
- 300 gram spaghetti
- 1 blikje geconcentreerde champignonroomsoep (ongeveer 295 gram)
- 1 doosje verse champignons (250 gram), in plakjes
- 1 klein doosje kruidenkaas (ongeveer 100 gram)
- 150 gram ham, in blokjes gesneden
- 1 eetlepel boter
- 1 eetlepel zout voor het kookwater
Zo maak je spaghetti met kruiden
- Kook de spaghetti beetgaar in ruim kokend water met het zout, volgens de verpakking, en giet af.
- Bak de champignons in de boter in een koekenpan tot het vocht eruit is verdampt.
- Verwarm ondertussen op middelhoog vuur de soep, zonder er water bij te doen, tot hij heet is.
- Voeg de champignons en de ham toe aan de soep en laat alles nog even doorverwarmen.
- Roer vlak voor het serveren de kruidenkaas erdoor tot de klontjes gesmolten zijn.
- Serveer de saus met de gekookte spaghetti.
Tips en variaties
Laat de champignons echt eerst droog bakken voordat ze in de soep gaan. Dan wordt de saus niet waterig en nemen de champignons meer smaak aan. Vind je de saus te dik, dan kun je hem losser maken met een scheutje kookvocht van de pasta.
Meer pasta met champignons? Kijk eens naar spaghetti met spek, champignons en boursin of spaghettini met broccoli en ham. Alle varianten vind je bij onze spaghettirecepten. Achtergrond over de pastasoort lees je in het artikel over pasta op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de pasta met saus rustig in een pan of in de magnetron, met een scheutje water of melk erbij zodat de saus soepel blijft.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 895 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 43 g · Koolhydraten 110 g · Vet 28 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Moet ik water toevoegen aan de soep?
Nee. Je gebruikt geconcentreerde soep die je zonder water verwarmt, zodat je een dikke saus krijgt.
Welke kruidenkaas kan ik gebruiken?
Neem een klein doosje van ongeveer 100 gram. Welk merk of welke smaak je pakt, bepaalt vooral hoe pittig of kruidig de saus wordt.
Kan ik de ham weglaten?
Ja, dan krijg je een vegetarische variant met alleen champignons. Let er wel op dat de ham ook zoutheid in de saus brengt, dus proef voor je zout toevoegt.
