Pastataart is een stevige ovenschotel voor 4 personen van korte macaroni met pancetta en ham. Over de pasta gaat een romig mengsel van eieren, melk, slagroom en drie soorten kaas. Het geheel gaat in de oven tot de taart goudbruin en stevig is. Reken op 20 minuten voorbereiden en 40 minuten oventijd.
Wat heb je nodig voor pastataart?
- 250 gram korte macaroni
- 1 theelepel olijfolie
- 1 ui, in ringen
- 125 gram pancetta, fijngesneden
- 125 gram ham, fijngesneden
- 4 eieren
- 2,5 dl melk
- 2,5 dl slagroom
- 2 theelepels gehakte bieslook
- 3 theelepels gedroogde basilicum
- 125 gram spaghettikaas (een mengsel van 3 kazen)
- 125 gram mozzarella
- zout en peper
Je hebt een ronde ovenschaal van 5 cm diep nodig.
Zo maak je pastataart
- Verwarm de oven voor op 180 °C.
- Kook de macaroni in een grote pan kokend water met zout al dente en laat hem uitlekken.
- Leg de macaroni op de bodem van de ovenschaal.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui op laag vuur. Voeg de pancetta toe en bak 2 minuten. Voeg de ham toe en roer goed.
- Haal de pan van het vuur en laat het mengsel afkoelen.
- Klop in een kom de eieren met de melk, de slagroom, de bieslook, de basilicum, zout en peper.
- Roer de kazen en het vlees erdoor en schep dit mengsel over de macaroni.
- Zet de schotel 35 tot 40 minuten in de oven, tot de taart stevig en goudbruin is. Serveer direct.
Tips en variaties
- Laat het vlees afkoelen voordat je het door het eimengsel roert. Anders gaat het ei al stollen.
- Kook de macaroni echt al dente, want hij gaart in de oven nog verder.
- Serveer de taart meteen na het uit de oven halen.
Meer ovengerechten met macaroni? Probeer de macaroni ovenschotel met ham, kaas en tomaten of de macaroni met kaas en spek. Alle macaroni-recepten staan bij elkaar. Over macaroni lees je meer op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm stukken op in de oven op 160 °C, of in de magnetron. De taart snijdt het best als hij eerst een paar minuten staat.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 900 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 38 g · Koolhydraten 74 g · Vet 49 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is spaghettikaas?
In het recept is dat een kaasmengsel van 3 soorten, 125 gram in totaal.
Kan ik pancetta vervangen?
Ja, bijvoorbeeld door spekreepjes. De smaak is dan iets minder rijk.
Kan ik de pastataart van tevoren maken?
Je kunt de macaroni en het vlees vooraf klaarmaken. Meng het ei pas vlak voor het bakken.
