Focaccia met olijvenpasta is een vegetarisch broodje voor 4 personen. Je besmeert de gehalveerde focaccia met zwarte olijvenpasta en vult hem met dikke plakken mozzarella en gedroogde tomaat. Je hoeft niets te koken of te bakken, dus het is klaar zodra je de stukken hebt gesneden en gevuld.
Wat heb je nodig voor focaccia met olijvenpasta?
- 4 stukken focaccia
- 8 theelepels zwarte olijvenpasta
- 1 grote bol mozzarella, in dikke plakken
- 8 gedroogde tomaten
Zo maak je focaccia met olijvenpasta
- Halveer de stukken focaccia horizontaal.
- Bestrijk de snijvlakken royaal met de olijvenpasta.
- Leg op de 4 onderste helften een dikke plak mozzarella en stukjes gedroogde tomaat.
- Dek af met de 4 bovenkanten en serveer.
Tips en variaties
Laat de mozzarella en de gedroogde tomaten goed uitlekken, anders wordt het brood zacht. Wil je het warm eten, leg de gevulde broodjes dan een paar minuten in een hete oven of in een grillpan met een zware pan erbovenop. Meer Italiaanse broodjes en hapjes vind je bij onze pizzette al basilico. Gebruik je de gedroogde tomaten ook voor een frisse saus? Probeer dan de dressing van zongedroogde tomaten. Bekijk ook alle broodjes. Meer over dit brood lees je op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Gevulde focaccia blijft het lekkerst als je hem direct eet. Wil je ze van tevoren klaarmaken, wikkel ze dan in folie en bewaar ze maximaal een dag in de koelkast. Haal ze een halfuur voor het eten uit de koelkast. Opwarmen kan in een oven van ongeveer 180 graden, tot de mozzarella zacht wordt en het brood warm is.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 235 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 10 g · Koolhydraten 27 g · Vet 9 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Wat is olijvenpasta?
Het is een smeerbare pasta van gemalen olijven, vaak met wat olie. Zwarte olijvenpasta lijkt op tapenade en heeft een zoute, diepe smaak.
Kan ik ander brood gebruiken?
Ja, ciabatta of een stevig stokbrood werkt ook. Focaccia is wat luchtiger en neemt de olijvenpasta mooi op.
Is dit broodje vegetarisch?
Ja, het broodje bevat alleen brood, olijvenpasta, mozzarella en gedroogde tomaten. Controleer wel of de olijvenpasta geen ansjovis bevat.
