Ansjovis spaghetti en tilapia maak je voor twee personen in ongeveer 40 minuten. Je kookt spaghetti, schept er een mengsel van ansjovis, knoflook en peterselie doorheen en grilt de tilapia kort aan beide kanten. Een potje Bombolino-saus maakt het bord compleet.
Wat heb je nodig voor ansjovis spaghetti en tilapia?
Voor twee personen neem je 250 gram spaghetti met 1 eetlepel zout voor het kookwater, 2 tilapiafilets (ongeveer 150 gram per stuk) en 5 ansjovisjes uit blik met 1 eetlepel van de olie uit het blik. Verder gebruik je 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie (1 bakje) en 1 potje Bombolino-saus van La Vialla. Voor de vis heb je 2 theelepels balsamicoazijn, zout, peper en 1 eetlepel olijfolie voor de grillpan nodig.
Zo maak je ansjovis spaghetti en tilapia
Zet water op voor de spaghetti en wrijf de tilapia in met de balsamicoazijn, zout en peper. Kook de spaghetti in een grote pan met ruim kokend water en 1 eetlepel zout volgens de verpakking al dente. Hak de knoflook en de ansjovis fijn en fruit ze 2 minuten zachtjes aan in de olie uit het blik, zonder dat de knoflook bruin wordt. Was de peterselie en hak hem fijn. Verwarm de Bombolino-saus zachtjes in een klein pannetje.
Verhit de olijfolie in een grillpan op hoog vuur en bak de vis aan elke kant 3 minuten, tot hij gaar is. Giet de spaghetti af en meng het ansjovismengsel met de olie en de peterselie erdoor. Leg de spaghetti op de borden, leg de vis erbij en schep de warme saus ernaast.
Tips en variaties
Ansjovis is zout, dus ga voorzichtig met extra zout in de pasta. Proef eerst voordat je iets toevoegt. Draai de vis pas om als hij loslaat van de pan, anders scheurt het filet. Heb je geen tilapia? Een andere witte visfilet kan ook, al verschilt de baktijd per dikte.
Meer met vis? Probeer ook spaghetti met zalm, garnalen en tomaat of spaghetti met zalm, tomaat en bosui. Bekijk daarnaast alle andere visrecepten. Meer weten over ansjovis? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de spaghetti en de vis apart en afgedekt in de koelkast. Eet ze binnen een dag op. Verwarm de pasta in een pan met een scheutje water en de vis kort in een koekenpan, zodat hij niet droog wordt.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 795 kcal per portie, bij 2 personen
Eiwit 47 g · Koolhydraten 97 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Smaakt de pasta erg naar ansjovis?
De ansjovis smelt in de olie en geeft vooral diepte en zout. Een uitgesproken vissmaak krijgt de pasta er meestal niet van.
Kan ik de vis ook in de koekenpan bakken?
Ja. Gebruik een pan met een laagje olie en bak de filets ook ongeveer drie minuten per kant.
Wat als ik geen Bombolino-saus heb?
Neem dan een andere tomatensaus uit een potje. De smaak verandert, maar de opbouw van het gerecht blijft hetzelfde.
