Pittige Cajun pasta is een pastagerecht voor 3 personen met kipfilet, paprika en ui in een saus van kippenbouillon en tomatensap. Reken op ongeveer 45 minuten: 25 minuten voorbereiden en 20 minuten koken. De saus kookt eerst in en suddert daarna 10 minuten, waardoor hij vol van smaak wordt.
Wat heb je nodig voor pittige Cajun pasta?
- 300 gram pasta naar keuze
- 1 dubbele kipfilet (ongeveer 300 gram)
- 3 theelepels cajun kruiden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 ui, gesnipperd
- ½ rode paprika, in kleine stukjes
- ½ groene paprika, in kleine stukjes
- 2 deciliter kippenbouillon
- 2 deciliter tomatensap
- ¼ theelepel cayennepeper, meer of minder naar smaak
- 1 eetlepel bloem om te binden (optioneel)
- ½ theelepel zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetlepel fijngehakte peterselie
Zo maak je pittige Cajun pasta
- Wrijf de kipfilet in met de cajun kruiden en een eetlepel van de olijfolie.
- Gril of bak de kipfilet 6 tot 8 minuten per kant, tot hij helemaal gaar is. Laat hem even rusten en snijd hem in plakken.
- Kook de pasta ondertussen in ruim gezouten water volgens de verpakking al dente en giet af.
- Verhit de rest van de olie in een pan en bak de knoflook 30 seconden. Voeg de ui toe en bak 1 minuut, voeg dan de paprika toe en bak nog 1 minuut.
- Voeg de kippenbouillon toe en laat het mengsel tot de helft inkoken.
- Voeg het tomatensap en de cayennepeper toe, breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes sudderen.
- Roer de bloem glad met een beetje koud water, roer dit door de saus en laat de saus 1 minuut doorkoken. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de pasta door de saus en verhit tot alles heet is.
- Verdeel de pasta over de borden, leg de kip erbovenop en strooi de Parmezaanse kaas en de peterselie erover.
Tips en variaties
- Wil je het pittiger? Voeg extra cayennepeper toe. Wil je het milder? Gebruik minder cayennepeper.
- De bloem is optioneel. Laat je de bloem weg, dan wordt de saus dunner. Laat hem dan iets langer inkoken.
- Strooi de Parmezaanse kaas en de peterselie vlak voor het serveren over het gerecht.
Meer pasta met kip? Probeer de pasta met kip en paprika of de tagliatelle met prei, champignons en kip. Meer gerechten vind je bij diversen. Wil je meer weten over pasta in het algemeen? Lees dan het artikel over pasta op Wikipedia.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de pasta met saus en de kip afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verwarm alles goed door in een pan met een scheutje water of bouillon.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 570 kcal per portie, bij 3 personen
Eiwit 26 g · Koolhydraten 83 g · Vet 13 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Hoe pittig is deze pasta?
Dat hangt af van je cajun kruiden en de hoeveelheid cayennepeper. Het kruidenmengsel verschilt per merk, dus proef de saus tijdens het sudderen en pas aan.
Kan ik de bloem weglaten?
Ja, de bloem is er alleen om de saus te binden. Zonder bloem wordt de saus dunner. Laat hem dan iets langer inkoken.
Welke pasta past het best bij deze saus?
Elke pasta werkt. Penne en fusilli houden de saus goed vast.
