Kip in tomatensaus is een romig hoofdgerecht voor vier personen. Je bakt dikke plakken kipfilet goudbruin, maakt in dezelfde pan een saus van ketchup, bouillon en kookroom en laat de kip erin gaar worden. Je serveert het met tagliatelle en een frisse salade. Je bent ongeveer 50 minuten bezig: 20 minuten voorbereiden en 30 minuten koken.
Wat heb je nodig voor kip in tomatensaus?
Voor vier personen gebruik je twee dubbele hele kipfilets (samen ongeveer 600 gram) en 300 gram tagliatelle, of een andere pasta. Om de kip in te wentelen heb je 3 eetlepels bloem nodig, en 3 eetlepels olijfolie om in te bakken. De saus maak je van 3 eetlepels tomatenketchup, een mespunt cayennepeper, 2 dl bouillon en 125 milliliter kookroom (een half pak). Kruid de kip met peper en zout. Een gemengde salade serveer je erbij.
Zo maak je kip in tomatensaus
- Snijd eerst de kipfilets in dikke plakken en kruid ze met peper en zout.
- Wentel de plakken daarna door de bloem en klop het teveel eraf.
- Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan en bak de kip 3 tot 4 minuten per kant goudbruin. Haal de kip vervolgens uit de pan.
- Zet intussen de pasta op in ruim gezouten water volgens de verpakking.
- Roer de ketchup en de cayennepeper door de aanbaksels in de pan, giet de bouillon erbij en breng alles aan de kook.
- Roer dan de kookroom erdoor en laat de saus 5 minuten zachtjes pruttelen.
- Leg de kip terug in de saus en laat hem 10 minuten op laag vuur gaar worden. Proef en breng zo nodig op smaak met peper en zout.
- Giet tot slot de pasta af en serveer met de kip in de saus.
Tips en variaties
Klop de overtollige bloem goed van de kip, anders wordt de saus plakkerig. Cayennepeper is fel, dus begin met een kleine mespunt en proef voordat je meer toevoegt. Voor kinderen kun je de cayenne weglaten. Snijd de kipfilet in gelijke plakken, zodat alles tegelijk gaar is. Neem een stukje van de dikste plak om te controleren of het vlees helemaal gaar is.
Meer met kip? Probeer ook penne met romige peper en kipfilet of pasta met kip en paprika. Bekijk daarnaast alle andere vleesrecepten. Meer weten over de pasta erbij? Wikipedia vertelt er meer over.
Bewaren en opwarmen
Bewaar de kip in de saus afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Verwarm hem zachtjes in een pan met een scheutje water, tot de kip en de saus goed doorwarm zijn.
Voedingswaarde per portie
Ongeveer 550 kcal per portie, bij 4 personen
Eiwit 28 g · Koolhydraten 60 g · Vet 22 g
Berekend uit de ingrediëntenlijst, dus bij benadering. Het verschilt per merk en per hoeveelheid.
Veelgestelde vragen
Kan ik de kookroom vervangen?
Ja. Gewone room of crème fraîche werkt ook. Crème fraîche maakt de saus iets frisser.
Waarom wentel je de kip door de bloem?
De bloem geeft de kip een goudbruin korstje en helpt de saus iets te binden.
Welke pasta past het best bij dit gerecht?
Tagliatelle houdt de saus goed vast. Penne of rigatoni werkt ook.
