Farfalle met kipfilet, salami en tomaat is een snel wokgerecht voor twee personen. Je bakt de kip in hete olijfolie, voegt tomaat en salami toe en blust af met een scheut witte wijn. De hete farfalle gaat daarna direct de wok in. Boter en lente-ui maken het af. Reken op ongeveer 40 minuten.
Farfalle met kipfilet uit de wok: zo blijft de kip mals
Hete olie en een korte baktijd doen het werk. Snijd de dubbele kipfilet in kleine stukjes en bak ze onder voortdurend roeren, tot het vlees wit is. Kruid met zout, peper en oregano. Haal de wok niet te lang van het vuur, want dan trekt het vlees droog. De rest van het gerecht gaat daarna snel, dus snijd alles vooraf.
Tips voor een snelle wokpasta
- Was, pel en snijd alle ingrediënten voordat je begint. Zo hoef je tijdens het bakken niets meer te doen.
- Laat de knoflook niet verbranden. Blijf roeren, want bruine knoflook smaakt bitter.
- Giet de wijn erbij en meng meteen de hete farfalle erdoor. De pasta neemt dan de smaak van tomaat, salami en wijn op.
- Voeg de boter en de lente-ui pas aan het eind toe.
- Strooi er peterselie en versgeraspte Parmezaanse kaas over.
Salami en witte wijn: waar de smaak vandaan komt
De salami geeft zout en een pittige, licht gerookte smaak. De tomaat zorgt voor frisheid en de witte wijn maakt de saus rond. Ga daarom voorzichtig met extra zout en proef eerst. Meer over deze worst lees je op Wikipedia (in het Engels).
Zin in meer kip met pasta? Probeer dan de farfalle uit Venetië met kip, ham en paprika. Alle gerechten met deze pastavorm vind je bij de farfalle-recepten.
Bewaren en opwarmen
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm de pasta op in een pan met een scheutje water. Zo blijft de kip sappig.
Veelgestelde vragen
Kan ik de salami vervangen?
Ja, pancetta of blokjes ham werken ook. Beide zijn milder, dus je proeft minder pit in het gerecht.
Wat gebruik ik als ik geen witte wijn heb?
Neem een scheut kippenbouillon. De saus wordt dan wat minder zuur, maar blijft lekker vol.
Kan ik dit recept verdubbelen?
Dat kan, voor vier personen. Bak de kip dan in twee porties, zodat het vlees bruint in plaats van stoomt.
